味噌ラーメンにもやしって必要か?

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1: バーニングハンマー(秋田県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 18:43:14.83 ID:fCQanPJ30 BE:194767121-PLT(12001) ポイント特典

閉店してしまった『ラーメン無双』元店主の西村政司さんによると、メンマは8円(原価率8%)、海苔4枚が13円(13%)、玉子18円(18%)、チャーシュー20円(20%)、
もやし100gが9円(9%)、ネギ50gが20円(20%)、コーン50gが20円(20%)という内訳だったという。「トッピングで注文されて嬉しかったのは、
もやし。安い野菜でカサ増しができるのも嬉しかった」。

http://news.livedoor.com/article/detail/12874148/

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1490953394/

11: ストレッチプラム(茸)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/31(金) 18:46:53.91 ID:ffXUWw+b0
>>1
もやしで麺多く見せとんじゃ

90: 頭突き(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 19:30:20.25 ID:JrB9c4f40

ラーメンはただでさえ油と塩が濃いのに
さらに味噌のどきつい塩味が加わる

食物繊維やビタミンがとれ塩味を薄める無味に近いもやしは必要
>>1は素人

95: チェーン攻撃(北海道)@\(^o^)/ [BR] 2017/03/31(金) 19:34:25.60 ID:x9hXp/nw0
>>1
当たり前だろ!
ラード使い高温でシャキッと炒めたモヤシと
スープの口当りは最高だ

2: ストレッチプラム(家)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/31(金) 18:43:41.38 ID:1H5rDZVd0
味噌ラーメン自体いらん

66: パイルドライバー(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 19:16:29.85 ID:IWw1xxsU0
>>2

3: ジャンピングパワーボム(茸)@\(^o^)/ [FR] 2017/03/31(金) 18:44:22.24 ID:LetfNrwn0
コーンのほうがいらん

4: セントーン(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 18:44:54.32 ID:4RjVKI350
必要です

7: ショルダーアームブリーカー(大阪府)@\(^o^)/ [GB] 2017/03/31(金) 18:45:36.42 ID:UVSup6td0
そもそもラーメンの上にもやしなんぞ載せんな
ちゃんと味付けして調理したもやしなら許すけど

34: タイガースープレックス(茸)@\(^o^)/ [DE] 2017/03/31(金) 18:55:24.26 ID:QN0A/omF0
>>7
それな
味薄くなる

48: イス攻撃(東京都)@\(^o^)/ [ZA] 2017/03/31(金) 19:02:21.65 ID:ieqDOVNS0
>>7
全く持って同意。麺と一緒に喰う食感が気持ち悪い。

10: グロリア(静岡県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 18:46:10.08 ID:BV6zmMTF0

味噌ラーメンはいい

トンコツ醤油にもやし入れるな
みずっぽくなるんじゃ

12: ミッドナイトエクスプレス(静岡県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 18:47:13.37 ID:dWvnM3go0
必須だろ

13: 垂直落下式DDT(広西チワン族自治区)@\(^o^)/ [LT] 2017/03/31(金) 18:47:21.57 ID:fqhup67cO

必要

胡麻は要らない

17: 目潰し(静岡県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 18:48:05.22 ID:rpqeg4fD0
みその辛さを中和するのに必要
必要が無いと思ってる奴は味付けが濃い食事を好む傾向にあるから
早死にする

190: ショルダーアームブリーカー(関西地方)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 21:54:28.44 ID:fAvSf0bN0
>>17
どうりで俺は

21: チキンウィングフェースロック(神奈川県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 18:49:53.50 ID:qSPe4NyP0
玉葱じゃ違うし長葱でもないし
メンマも味が霞むだろ
味噌に勝つ者他にあるのかってよ

24: キャプチュード(dion軍)@\(^o^)/ [DE] 2017/03/31(金) 18:50:18.36 ID:Yueb0RMY0
もやしは箸休めだからな。絶対必要

25: 膝十字固め(大阪府)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 18:50:37.43 ID:m8gufDmX0
キャベツが意外と合うんだよな
水っぽくならずに
no title

194: 腕ひしぎ十字固め(dion軍)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/31(金) 22:06:22.18 ID:7zXzDYmh0
>>25
分かる
味噌に飲み込まれず、それでいて味噌と争わないで丼に在り続ける
濃く、諄くなりがちな味噌ラーメン内で、青臭さというか一種の清涼感みたいなのを醸し出せる

27: イス攻撃(西日本)@\(^o^)/ [NL] 2017/03/31(金) 18:51:14.99 ID:LGgRVGHZO
味噌ともやし
もやしと胡椒は相性が良い

30: ダイビングエルボードロップ(dion軍)@\(^o^)/ [GB] 2017/03/31(金) 18:52:32.05 ID:FZRYvE0G0

もやしを油で炒めながらスープを少しずつ注いでいって旨みを増していく
それが正しい味噌ラーメン

36: ハーフネルソンスープレックス(チベット自治区)@\(^o^)/ [KR] 2017/03/31(金) 18:55:42.27 ID:UOPXlta30
>>30
そう
茹でるとだめ

41: 魔神風車固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/31(金) 18:58:59.06 ID:AowO54ZZ0
むしろメインだろ

44: キャプチュード(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 19:00:10.12 ID:CKP+6jmr0
家ではもやし入りだなあ
サッポロ一番は野菜投入前提で味調整してあるからな

52: 超竜ボム(家)@\(^o^)/ [NO] 2017/03/31(金) 19:03:47.55 ID:g+wF+tpI0
人参・キャベツ・もやしを炒めて味噌ラーメンは美味い

55: フルネルソンスープレックス(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [JP] 2017/03/31(金) 19:06:24.34 ID:Sh2PWiXz0
逆にもやしの入っていない味噌ラーメンがおかしい

63: ビッグブーツ(東日本)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 19:10:55.76 ID:X4jBgf8g0
>>55
ああ、地元の味噌だともやし入ってないのが普通だ
皆コレの亜流ばっかだ
no title

104: 腕ひしぎ十字固め(神奈川県)@\(^o^)/ [EU] 2017/03/31(金) 19:43:48.56 ID:UILmpFzk0
>>63
これは油がやばい

56: ビッグブーツ(東日本)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 19:07:09.26 ID:X4jBgf8g0

塩タンメンみたいにもやし等の具炒めてスープで煮たモノなら必要
二郎やホープ軒等の湯で茹でただけのもやしなら不要

もやし堪能するならコレでええや
no title

68: フランケンシュタイナー(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 19:17:01.66 ID:cgg/Sj2G0
味噌ラーメン嫌な人は黒胡椒多めに入れるといいよ

71: リバースパワースラム(群馬県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/31(金) 19:18:58.00 ID:Gs+WCGkS0
でかまるのもやし味噌のもやしを何故他のメーカーは真似しないのかと思うほど好き

73: 膝十字固め(大阪府)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 19:20:35.72 ID:m8gufDmX0
もやしマジイラネ
水っぽいもやし入れるためにスープの味濃くするならもやし入れるな

81: ハーフネルソンスープレックス(禿)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 19:25:39.81 ID:x0dfPSCw0
否定的な奴が多いけど
ラーメンの汁に浸かったもやし好きだなぁ

98: TEKKAMAKI(北海道)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 19:35:58.84 ID:4dmIrI2h0
もやし最高だろ
最近は少ないラーメンばかりで寂しい

106: 16文キック(カナダ)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 19:46:48.00 ID:gv9tg4IN0
小口に切った長ネギを大量に入れたほうが美味しい
食感を変える為に斜め切りも少々入れとけ

118: ハーフネルソンスープレックス(青森県)@\(^o^)/ [AR] 2017/03/31(金) 19:57:15.40 ID:rPY4pSr70
逆にいらないのは魚粉、メンマ、煮卵かなー
(ラーメンに魚粉)はどの味でもキライ
ちゃんとダシを取れと
メンマと煮卵は醤油ラーメンさんの物のような気がする

136: アトミックドロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/31(金) 20:25:17.21 ID:gBNGOjsV0
モヤシで野菜取れた気分になるからよい

137: レッドインク(チベット自治区)@\(^o^)/ [JP] 2017/03/31(金) 20:26:01.54 ID:04HEyFWF0
味噌ラーメンはラーメンより味噌汁に近い食べ物だと思う

141: 超竜ボム(静岡県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 20:28:25.43 ID:WImAFE290
>>137
それな、野菜たっぷり味噌スープとしては旨いけどラーメン食いたいときはコレじゃないって感じなんだよ。

164: ショルダーアームブリーカー(東京都)@\(^o^)/ [TH] 2017/03/31(金) 21:00:06.86 ID:MYQSyHBB0
バカみたいに盛られると萎える

168: バーニングハンマー(神奈川県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 21:05:15.77 ID:ZuvqcqIE0
>>164
な。
麺の食感や舌触りも愉しみたいから
序盤で一所懸命具材を処理して終盤で麺と一対一で対峙したいから
野菜多過ぎるのも鬱陶しい

172: キン肉バスター(神奈川県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 21:19:57.42 ID:T4DAMT+S0
>>168
野菜多いと、食ってる間に麺も伸びちゃうしね
前に住んでた近所の味噌ラーメン屋は野菜増しできたけど、
麺の固さも選ばせてくれたから、野菜を増す時には麺固めを選んでたわ

181: パイルドライバー(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/03/31(金) 21:37:04.15 ID:XfN1yCq+0
要らんよな。分かり合えた1との出会いに感謝。

184: アキレス腱固め(東京都)@\(^o^)/ [JP] 2017/03/31(金) 21:50:42.36 ID:wA0Z7vWo0
朝、開店前のラーメン屋の店先にもやし屋が配達したもやしの大袋が置いてあるけど
あれはハイクオリティだな
スーパーで売ってるのはゴミなんじゃないかと思うぐらい

191: パロスペシャル(東京都)@\(^o^)/ [IN] 2017/03/31(金) 22:00:34.75 ID:4RjGuPTg0
炒め野菜にスープぶちこんだ味噌ラーメンがくいたい

195: ネックハンギングツリー(長野県)@\(^o^)/ [KR] 2017/03/31(金) 22:08:52.96 ID:2DVoNb+Y0
>>191
お前はよく分かってる。トッピングじゃ調和しないんだよ

197: ダイビングフットスタンプ(千葉県)@\(^o^)/ [JP] 2017/03/31(金) 22:44:04.86 ID:qBFhtJhX0
何はなくとももやしだけは必要だろ

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