ラーメン屋さんはあるのにチャーハン屋さんが無い風潮

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1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 19:56:15.264 ID:9vnhE/RN00404
チャーハンだって奥深いぞ

引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1491303375/

2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 19:56:40.876 ID:et5HYRpja0404
新橋にあるぞ

5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 19:57:24.211 ID:/wM8t87u00404
ラーメン屋は醤油だ塩だとんこつだとか色々あるけどチャーハンのバリエーションってどうなの?

7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 19:59:23.452 ID:olQMIQZJ00404
>>5
無数にありそう

55: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:35:54.728 ID:1zZreZuFp0404
>>5
ダシが勝負の分かれ目だな
個人的にはタケノコ入りの餡かけチャーハン

80: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:50:41.977 ID:puQndCHu00404
>>5
チャーハンはトッピングなしの状態でもバリエーション豊富
醤油・カレー・塩・コンソメ・豚骨
これに餡が掛け算される
フカヒレ・カニ・麻婆豆腐・天津・卵・シナチク・カレー(ルーの方)
さらにパラっとタイプやスープタイプもあるので掛け算はさらに複雑に
全メニュー揃えたらそれだけで店のメニュー目いっぱいだよ

6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 19:58:37.031 ID:pZrTQee400404
何でもある東京には当然ある
新橋のは評判いまいちだが

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 19:59:23.716 ID:wFODQm6o00404
パッと思いつくので基本のと五目と海鮮とキムチとあんかけ

9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:00:02.064 ID:9vnhE/RN00404
スープチャーハンとか旨いよな

10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:00:14.622 ID:olQMIQZJ00404
オレンジページに載ってたゴボウチャーハンがとんでもなく美味かった

11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:00:40.407 ID:9vnhE/RN00404
>>10
なんやそれすげー旨そう

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:01:54.811 ID:olQMIQZJ00404
>>11
きんぴらゴボウみたいな味付けの卵無しチャーハンだよ
ピリ辛でほんのり甘くてゴボウ香る絶品

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:02:29.654 ID:9vnhE/RN00404
>>13
やっばww
想像したら旨かったwwwwww

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:03:15.125 ID:olQMIQZJ00404
ナシゴレンもチャーハンに分類していいのかな?

17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:04:26.688 ID:9vnhE/RN00404
あれって炒めてるだっけ?
盛り付けて食べるときに混ぜるご飯なイメージが
炒めてるならチャーハンでいいんじゃないかね?

18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:05:42.143 ID:olQMIQZJ00404
>>17
ナシゴレンは炒めるよ
食べるときに混ぜるのはナシチャンプルーじゃないかな

19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:06:56.114 ID:9vnhE/RN00404
>>18
それならチャーハンでもいいと思う
多分米を炒めればチャーハンな気がする

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:07:16.670 ID:RnPIETpK00404
チャーハンが奥が深いのはわかるが、
その看板に人が集まるかどうかはビミョーじゃね
俺その辺の中華食堂より美味いチャーハンを作れる自信あるし。

24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:10:23.948 ID:9vnhE/RN00404
>>20
牛丼屋さんみたいな価格で出したら
いい競合になるとは思うんだ

21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:08:47.221 ID:2hyHjPdla0404
ピラフもチャーハンに分類していいよね

22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:09:46.562 ID:9vnhE/RN00404
多分ピラフもチャーハンでいいんじゃないかって思う

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:10:14.029 ID:olQMIQZJ00404
ピラフも一応炒めてはいるか

26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:11:49.138 ID:FUapcYm900404
炒飯に炒飯セットできる店だってあるんだぞ

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:12:17.548 ID:8Z33mCaWd0404
ビジネスチャンスだぜ

28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:12:24.477 ID:tXI6Z4RX00404
渋谷にかにチャーハンの店がある
すげーうまいぞ
よく行ってる

29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:13:40.219 ID:9vnhE/RN00404
いけるよな?
悪くないと思うんだわ
ただチャーハンが庶民的過ぎてわざわざ外食するのか?みたいな風潮あるよな
そこがなー

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:15:43.976 ID:olQMIQZJ00404
チャーハン+パスタの店は大学生に大人気だった

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:16:26.170 ID:9vnhE/RN00404
>>31
すげーなww

32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:16:04.251 ID:9vnhE/RN00404
たまに中華屋にチャーハン目的で足を運んでる人はお客にできそう
ゼロでは無いが問題はパイか

34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:19:39.830 ID:FUapcYm900404
炒飯だけだと結局サイドほしいってなって飲み物もアルコールよこせってなって最終的に中華屋になって麺をおけばただの中華屋だし意地でも置かないってなっても麺がない中華屋になるだけなんだよ

35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:20:28.536 ID:RmV8MwkK00404
ラーメンと半チャーハンじゃなくてチャーハンと半ラーメンがいいのに

36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:21:02.814 ID:9vnhE/RN00404
餃子も置いてみよう
もちろんビールも
ザーサイやキムチなんかも置いて

41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:22:46.691 ID:FUapcYm900404
餃子とご飯でいいやご飯ないの?炒飯作ってんだからあるだろご飯でいいよ早くご飯出せよオラアアアアアアアアアアアアアって客が湧くよ

42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:23:50.399 ID:9vnhE/RN00404
>>41
お客様もちろん白飯も置いてますぜ

49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:31:15.164 ID:FUapcYm900404
>>42
そうすると不便な中華屋に成り下がるんだよなぁ

43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:24:09.753 ID:wFODQm6o00404
色々種類あるなら使うかもね
チェーンの中華屋はあっても1,2種類だし

46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:26:17.432 ID:G2Gq3uXnp0404
かにチャーハンの店行きたくなった

47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:28:32.444 ID:9vnhE/RN00404
ポイントは種類っぽいな
あとは回転率が牛丼屋に比べれば落ちる分価格が高くなりがちだが
そこを高くせず安いイメージを植えつれれば勝機はある気がする

48: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:29:40.991 ID:olQMIQZJ00404
作り置き出来ないから牛丼屋ほど安くはならないだろうな

50: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:32:41.873 ID:9vnhE/RN00404
そこだよなー
価格とか種類とか何かで飛び抜けないとな

51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:32:47.920 ID:olQMIQZJ00404
チャーハンの具材を作り置きして混ぜ合わせるだけで美味しく出来ないかな

52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:33:29.382 ID:9vnhE/RN00404
>>51
それは十分ありだと思う
時短にもなるし
その辺りがノウハウになるんだとは思うわ

53: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:34:15.577 ID:FUapcYm900404
具材違いのバリエーションとか勘弁してくれよ
味付けでバリエーション増やしてくんないと結局飽きちゃうから

54: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:34:42.979 ID:9vnhE/RN00404
全くその通りだわ

56: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:36:25.792 ID:olQMIQZJ00404
調味料も種類別に合わせておけたら良いな

57: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:36:28.125 ID:9vnhE/RN00404

スタンダードチャーハン数種類
スープチャーハン数種類
メレンゲチャーハン数種類
新開発チャーハン数種類

スタンダードだけでも結構種類用意できそう

59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:36:58.173 ID:9vnhE/RN00404
あんかけチャーハンも数種類
これも追加だな

60: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:38:20.465 ID:N5jXHnuZ00404
作り置きしたら確実に不味い
冷凍しとけばなんとかなるかな
ニチレイ美味いし

68: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:44:33.441 ID:wFODQm6o00404
>>60
チェーンでかつ牛丼屋並みの価格帯でやるなら良い方法かも
味付けとか具材とかは工場任せで店でバイトが炒めて解凍して出すだけ

61: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:38:35.204 ID:FUapcYm900404
メレンゲ炒飯って初耳なんだけどそんなのあるの

62: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:39:37.972 ID:9vnhE/RN00404
>>61
これは俺のオリジナルでもあるんだが
ググると作ってる人はいる

63: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:40:56.750 ID:FUapcYm900404
>>62
初めて見たわこれ
食べたくはない

66: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:43:34.938 ID:9vnhE/RN00404
>>63
俺のは単なる卵白じゃないんだわ
食べた時のイメージは出汁の風味が口一杯に広がる感じ
嗅覚味覚を刺激しそこに米の食感と味が調和し手が止まらなく危険なチャーハン

69: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:44:51.759 ID:FUapcYm900404
>>66
それあんかけチャーハンじゃないの

71: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:46:28.559 ID:9vnhE/RN00404
>>69
あんかけではなくメレンゲで作ることによってふんわり感と軽い感じを与える感じ
あんかけは濃厚なしっとりとした感じで違いを演出

75: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:48:26.313 ID:FUapcYm900404
>>71
あれはダメなん
どっかのラーメン屋が芋かなんかを泡もこにして乗せてたけどああいう感じの

78: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:49:26.329 ID:9vnhE/RN00404
>>75
それ面白いね
芋か
ググって調べてみる

81: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:55:12.731 ID:FUapcYm900404
>>78
ごめんラーメンじゃなくてカレーうどんだった

64: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:41:55.876 ID:olQMIQZJ00404
ホワイトソースとかトマトソースかけた炒飯も美味しかった

67: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:44:28.904 ID:9vnhE/RN00404
>>64
それありだわ全然あり

65: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:43:11.291 ID:p29Zt0aS00404
王将で良いじゃん…

70: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:45:35.204 ID:FUapcYm900404
まぁ飲食の基本として
最初からメニューがやたら多い専門店は確実に失敗するから気をつけてね

72: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:47:00.721 ID:9vnhE/RN00404
>>70
それ鉄板みたいだよね
周りからも言われたわ

73: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:48:22.655 ID:9vnhE/RN00404
よし!
お前らありがとう!
具体的に試算してみるわ!
できたらVIPで発表するわ

76: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:48:29.098 ID:olQMIQZJ00404
メニュー多いとロスがいっぱい出るんだろうな
需要なんて最初からは読み切れないし

79: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:49:44.242 ID:olQMIQZJ00404
メレンゲ炒飯はたまごふわふわみたいな感じか

82: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:56:54.668 ID:8R26UCDF00404
レタスチャーハン好き

83: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/04(火) 20:57:57.071 ID:puQndCHu00404
俺はシーチキンチャーハンが大好きだ!お店で売ってるとこは見たことないが!
 

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