シュークリーム作ったぞwwww

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1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 09:48:08.788 ID:yBrd7B2Md
 
 

引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1492130888/

4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 09:48:54.000 ID:x6xQSCwDd
まあまあうまそう

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 09:57:30.712 ID:x6xQSCwDd
シュークリームはめっちゃ作るの難しいから形になってるだけで大したもんだぞ

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 09:50:00.961 ID:yBrd7B2Md
これ3回目や
だんだん上達しとる

10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 09:50:56.432 ID:bjN5Gc1ya
もっとアホみたいにクリームいれようぜ

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 09:51:43.465 ID:yBrd7B2Md
>>10
牛乳買うの忘れて少ない

11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 09:51:28.335 ID:6NhlYTntx
シュー膨らんでる時点ですごい
自分は一回挑戦して膨らまなくて諦めた

12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 09:51:40.704 ID:9M/ETfO9d
俺の知ってるシュークリームと違った
でも美味しそうだな

17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 09:54:06.358 ID:yBrd7B2Md
こないだはサダハルアオキのレシピでやって見事焦がしてしまった

18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 09:54:22.314 ID:dbhaQueud
美味しそうな色

25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:02:17.662 ID:yBrd7B2Md

no title

最終的にはこういうやつを作りたい
プロはコツを教えてくれ

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:10:16.227 ID:1Wlg5fnfd
σ(´・ω・)ぼくパティシエ、>>25くらいなら作れる

35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:11:02.644 ID:yBrd7B2Md
>>33
コツを教えれ

36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:15:45.201 ID:1Wlg5fnfd
σ(´・ω・)コツも何も、レシピ通りに作ればいいんじゃないかな
σ(´・ω・)>>25の画像を見るに生地を絞った後ナッツ的なものを散らして焼いてるね
σ(´・ω・
)んで、粉糖をかけてる 粉糖ってのは魔法の粉で3割増しで綺麗に見えるんだ

37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:17:14.350 ID:yBrd7B2Md
>>36
粉糖ってグラニュー糖をミキサーにかけて細かくすればいいんか?

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:20:21.591 ID:1Wlg5fnfd
>>37
σ(´・ω・)たぶん無理だと思うよ、飾り用の粉糖を買えば早いよ

41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:21:43.154 ID:yBrd7B2Md
>>38
それと粉は強力粉混ぜたほうがいいのか?

42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:23:09.274 ID:1Wlg5fnfd
>>41
σ(´・ω・
)シューを作る時の粉は薄力粉だよ強力粉はパンを作る時のやつだよ

44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:24:41.801 ID:yBrd7B2Md
>>42
ほんとかよ
強力粉混ぜたらサクサクになるって書いてあったぞ

26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:05:29.915 ID:3nW5O/sEd
焦げ目が全然ないけど何℃でやってるの?

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:06:05.614 ID:yBrd7B2Md
>>26
160℃ 35分でやった

28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:06:54.910 ID:TtDxefCh0
作ってみるとコンビニのシュークリームスゲーってなる
綺麗に膨らませるのむつかちい

29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:07:24.969 ID:1qMtVjFN0
普通に美味しそうと思った

30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:08:25.725 ID:yBrd7B2Md
いや現段階では4個入り100円のやつよりまずいよ

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:09:42.574 ID:3nW5O/sEd
低くても膨らむのか
俺も今度下げてやってみるか

32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:09:58.462 ID:Gdfm7iSV0
コンビニやスーパーで買えるお菓子ってクオリティ高いよね

43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:24:36.282 ID:K656CNLdp
クッキーシュー作りたいんだけどどうしたら出来るの?
シュー生地とクッキー生地じゃ焼成時間違うから焦げるか生焼けかの二択になっちまう

45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:27:31.839 ID:1Wlg5fnfd
σ(´・ω・)シューを絞った後にクッキーを乗せて焼くよ

46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:28:08.752 ID:yBrd7B2Md
ちなみに生地の配合比率は水100、バター50、薄力粉60、卵液100だ
改善点を教えてくれ

48: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:31:02.935 ID:1Wlg5fnfd
>>46
σ(´・ω・
)水が多いと思うよ70くらいでやってみて
σ(´・ω・)あと全体量が少ないよ全体量が少ないほど作るのは難しいよ

49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:34:11.178 ID:yBrd7B2Md
そうか
水が多かったか

51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:42:46.217 ID:1Wlg5fnfd
>>49
σ(´・ω・
)ごめん、やっぱり水はそれくらいで良さそう
σ(´・ω・)たぶん生地の合わせ方と焼き方だろうね
σ(´・ω・
)こればっかりは実際に見てみないとわからないよ

52: 尻毛昇竜拳サラダ ◆SIRIGE24Ok 2017/04/14(金) 10:43:59.369 ID:0XrObpHxa
俺も今度の休みに作ってみよ

53: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/04/14(金) 10:53:22.802 ID:4xD29lXwd
プロが使うオーブンだと下火と上火ってのがあってだな
それぞれ設定温度を変えられるんだ
で家庭用だとそれがないからどうしても下の火が入りづらくなっちまう
余熱の段階で鉄板ごと温めるといいんじゃないかな設定温度200℃くらいで
あと家庭用だとプチシューのが失敗しにくいぞ試しに小さめに絞ってみ

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