【食】ラーメン外食費、全国1位は?……そばどころなのに

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1: 和三盆 ★ 2017/05/03(水) 12:00:10.49 ID:CAP_USER9

 札幌ラーメンが知られる札幌市でも、とんこつが有名な福岡市でもない。政令指定都市や都道府県庁所在地の中で、1世帯あたりの中華そばの外食費が一番多いのは、山形市だ。なぜ、「そばどころ」でラーメンなのか。店を数軒回ってみた。

 まず名物の「冷やしラーメン」。注文すると、和風ダシが効いた一品が出てきた。澄んだたっぷりのスープに氷が浮かぶ。猛暑の土地柄で生まれたが、真冬でも注文は絶えないそうだ。

 山形県内には、こうした個性派が点在する。縮れ麺の米沢ラーメン、煮干しや昆布風味の酒田ラーメン、南陽の辛みそ、新庄のとりもつ……。山あり、海あり。起伏に富んだ環境から、それぞれの文化圏で一杯が生まれ、ラーメン好きを飽きさせない。

 だが、街中にラーメン店はそれほど目立たない。どうも、そば屋がメニューに盛り込んでいることが大きいようだ。

 「こちらのそば屋は、食堂って意識なんだな」。山形県麺類飲食生活衛生同業組合の矢萩長兵衛理事長(69)は、抵抗なくメニューに加えられている理由をそう語る。「で、会議でも、親族の集まりでも、とにかく注文はラーメンが多い。結婚披露宴とか、農作業のお昼に畑まで出前することもあるよ」。そば粉の割合が多い山形のそばは、伸びやすく、出前に向かない。その分、ラーメンの注文が増えるのだという。

 矢萩さんは天童市のそば屋の名店の5代目。鳥そばのスープに、中華麺を入れた「鳥中華」をヒットさせた。まかない食だったものを出したところ、大人気に。いまではそばよりも多く出るといい、平均で1日500食。多いときには1500食出たこともある。

 組合では、県内外へのさらなるPRのため、「そば・ラーメン案内人」の称号を与える事業を昨年度から始めた。4カ月間に30店のスタンプを集めた240人が、「初代案内人」の称号を得た。そのうちの一人、天童市の市議会議長・鈴木照一さん(49)は笑う。「山形はお米もおいしい。たくさん食べます。その上に、そばも、ラーメンも。どれだけ炭水化物が好きなんだ、と思いますね」(恵藤公浩)

■1世帯あたりの中華そば(外食)への年間支出金額

①山形市  1万5622円

②新潟市  1万1900円

③福島市  1万917円

④宇都宮市 1万541円

⑤盛岡市  1万475円

※総務省の家計調査から。都道府県庁所在地と政令指定都市が対象、2014~16年の平均。

2017/5/3 11:18 朝日新聞
http://www.asahi.com/articles/ASK4Q5T5DK4QUTIL011.html?iref=sptop_8_01

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1493780410/


2: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:01:02.04 ID:0oVWNUV60

>>1
ラーメンはたまに食う程度だな

他にも食い物はいっぱいある


154: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:37:00.81 ID:+Hq/MuM50
>>1
蕎麦どころって、米がとれない痩せた土地自慢のところだからな~


214: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 14:48:07.57 ID:acPPMJVK0
>>1
うどん県ならもう少し盛り上がったけどな
山形とか話が広がらんだろ


5: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:04:04.26 ID:HnIGfQQt0
やっはり、ラーメン好きは東日本だな。
東京とか好きすぎるもんな
基本的に濃い食い物を好むからだろう


9: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:05:51.01 ID:sQjtrfQP0
秘密のケンミンSHOWでやってたね。
お蕎麦屋さんがラーメン作ってるって。


11: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:06:17.90 ID:TWBJW1P80
なんか山形中心に近隣県ばっかランクインしてるってことは、歴史的に形成された麺好き文化圏なんだろうね
当たり前の話やけど


12: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:07:35.99 ID:TWBJW1P80
あと関西の麺好きはうどんに走るけど、東日本の場合はラーメンが蕎麦を凌駕してしまったんやろな


81: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:41:14.66 ID:i77k9qiA0
>>12
福岡も実は「うどん(発祥)県」だもんなw


220: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 14:53:42.80 ID:xLyFmA8+0
>>12
東日本の群馬も意外とうどん好きだと思う。
草津から軽井沢に抜ける道のうどん屋で食ったうどんはうまかった。


14: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:09:06.29 ID:Puofiy/80
新潟がラーメン好きってのはたまに聞く


26: 婆 ◆HKZsYRUkck 2017/05/03(水) 12:16:10.00 ID:Ul0DqsbY0
>>14
俺の住んでた近所(上越市)だけかも知れんが、
法事とかで親戚が集まるとラーメンの出前を取る風習があったな。


36: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:19:26.45 ID:+PiunBuR0
>>26
東北はその風習があるね
出前のラーメンがもてなし料理って感じの風習
あとは田植えや稲刈りで田んぼにラーメンの出前を取ったり


15: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:09:30.88 ID:qtYIeEU00

山形の冷やしラーメンって

まずいよな…(´・ω・`;)


21: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:13:49.14 ID:MjL2kHjq0
>>15
不味いところで食べたんだな
さかえやなんて発祥だから不味いだけだぞ


48: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:24:16.09 ID:L/M5fJUL0
>>21
俺だ
図星すぎてつらい


24: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:16:05.15 ID:X5nwamDe0
>>15
だよな…。
普通のラーメンをそのまま冷やした感じで何だこりゃって思った…。


156: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:37:55.75 ID:dQ54wUGL0
>>15
氷入れて冷たくしてる店は不味いぞ テレビで代表みたく扱われてるが美味しくない


33: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:18:59.71 ID:ol0Uye380
ラーメンって高くなったよな


34: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:19:14.78 ID:SEY9YyNy0
温かくて塩分取れるからな
寒い所にはもってこいだろ


37: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:19:27.06 ID:4M5iBsfQ0
らーめん・うどんは美味しいけれど
月一くらいにしとかないと早死にしますよ


43: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:21:20.78 ID:InanKggI0
勝手なイメージだけど
食い倒れの街大阪ってラーメン不毛の地じゃないかな


44: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:21:56.95 ID:TWBJW1P80
>>43
ラーメン消費量が少ないのは確かだよ>大阪人


103: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:55:44.13 ID:ZVDCkIxn0
>>43
ラーメンは原料にも作るのにも金掛かる
大阪らしい考え方だよ
それが美味いか不味いかではなく安く作れるかが店側のポイント


51: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:25:42.82 ID:xWWoV+l/0
百姓にとって蕎麦は高い金出して食うもんじゃねえ


56: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:26:57.56 ID:AcgBKRuM0
>>51 荒れ地でもどこでもぼうぼう生えるよね


55: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:26:37.83 ID:kWbuYfnM0
寒いとこの人はラーメン食べたくなるんだろ


68: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:35:28.02 ID:xbGtZMyt0
塩分摂取制限でラーメン食えない・・・(´;ω;`)


227: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 15:01:23.88 ID:InanKggI0

>>68
制限が一日何グラムか知らないけど
日本食は塩分多すぎるから大変だろうね

WHO基準では一日5g推奨なのに
カップ麺1つ7g、味噌汁1杯3g、カレーパン1個2g
一体何を食えとw

カリウム豊富なサツマイモ、バナナ、レーズンとかを主食にして
塩分を排出する方がいいと思うんだけど


235: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 15:11:12.42 ID:XfuShnz8O
>>227
カップ麺は麺かやくだけ食えば大抵2グラムぐらいだろ。
だが1日5グラムも異常、どれだけ異様な減塩なんだよwww


84: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:41:49.16 ID:n0oOmSST0
てっきり長野かとオモータ。
山形てそば処なの?


91: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:46:42.19 ID:oaiKmIG/0
>>84
山が多くて荒れ地なところはソバが育つ。


89: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:45:19.93 ID:SfbpERFi0
ラーメンなんてバンバン食ってると腹出て太るぞ


90: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:45:51.77 ID:CDSNHimd0
山形の蕎麦は本当旨いよな
2年前田舎蕎麦と10割蕎麦食ったけど都内の高い蕎麦より全然旨くてビックリした
まあ琴平荘って所のラーメンが一番うまかったわけだけどw


95: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:50:14.20 ID:4vt5bEIC0
濃厚系ラーメンは、北の方より西が本場なのでは?


97: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:51:21.94 ID:SMjDoYF80
地元の名産品ほど、地元の人はあまり食べない
理由は「いつでも食える」と思うから


98: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:51:41.92 ID:omQz0MM00
米が身近過ぎるからお金を払ってまで食べるならラーメン


104: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:56:31.79 ID:rBQOtQCx0
ラーメン評論家見てみろ早4にしてるから


108: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 12:57:56.97 ID:pEVjmSnc0
山形あたりのラーメンは醤油ベースのあっさりしたもので、
むしろうどんに近い。
トンコツ系の脂ギトギトラーメンとは全く別の食べ物。


111: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:00:35.38 ID:4iwkala/0
>>108
盛岡もだな。
そば好きも多いし、盆地で共通点が多いと思ってる


121: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:06:03.35 ID:LVkDqcQ20
ラーメンって油の浮いた塩水に炭水化物を浸した食べ物でしょ?
あまり旨そうじゃないなぁ


124: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:06:55.77 ID:w/7YwHVX0
>>121
それに該当する食べ物はラーメン以外にいくらもあるぞw


150: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:31:14.09 ID:gO2zcPMH0

>>121


153: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:36:55.17 ID:6W71TMDx0
>>150
どれも美味しそう


122: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:06:33.88 ID:ZMc49t880
ラーメン屋だらけで他に選択肢がないってだけ
大学行ったら周りに米食える店が多くて驚いたわ


129: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:11:08.51 ID:98dIdLsv0
スカイタワー41


142: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:22:55.71 ID:6W71TMDx0
>>129
これ好きw
今も周囲はこんな感じなのかな


168: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:54:04.84 ID:DUkZI73k0
>>142
その写真の反対方向にコストコが出来たらしい


193: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 14:31:53.35 ID:6W71TMDx0
>>168
ありがとう
巨大なコストコ作れそうだね


131: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:11:31.79 ID:XOXehnBs0
>鳥中華
まだちゃんとBグルはいろいろ有るではないか
イベント用のでっち上げB級グルメとか要らんからこう言うのを出せよ


143: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:24:14.62 ID:0oVWNUV60

>札幌ラーメンが知られる札幌市でも、とんこつが有名な福岡市でもない。

札幌ラーメンも博多ラーメンも美味しくないからねえ
関東は外食といえば寿司だし、関西はお好み焼きだもんねえ


155: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:37:52.91 ID:uPH//OvV0
確か人口当たりのラーメン屋の数の統計も、山形県が一番だった記憶があるな


157: 名無しさん@1周年 2017/05/03(水) 13:39:13.62 ID:TWBJW1P80
>>155
だいたい順位は一緒になるやろ
普通に考えたら