醤油 みりん 酒 砂糖 ←殆どの和食はこの調味料で作れる事実

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1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:22:07.646 ID:D7R7U0CpM
牛丼 すき焼き うな重 焼鳥 肉じゃが テリヤキ 魚の煮物 佃煮 沖漬けとか
あれもこれもそれも醤油みりん酒砂糖の事実

引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1493846527/


3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:23:15.500 ID:aC/CRyBI0
すき焼きにみりんとか舌狂ってんじゃね?


4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:23:52.926 ID:D7R7U0CpM
>>3
入れるなよ


28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:41:53.984 ID:15lJsdaxd
>>3
割り下に入ってるけど


30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:43:35.751 ID:D7R7U0CpM
>>28
みりんは必ず入ってるだろうな
家庭においては入れない家庭もあるだろうけど
地方によっても違うし


42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 07:29:39.237 ID:aC/CRyBI0
>>28
割下にみりん入れるのは主に東日本


5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:25:15.996 ID:D7R7U0CpM
ほぼ同じ調味料使って同じ風味でめちゃくちゃ濃い味付けして
和食は食材の味が~とか言ってるのが笑える


6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:25:44.834 ID:KFZVSYGQ0
ダシがない


10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:26:54.852 ID:D7R7U0CpM
>>6
いや、足せよ
誰もそれ以外使うなとか全部使えなんて言ってない


8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:26:44.574 ID:FURgs6Uy0
塩・・・


11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:29:30.815 ID:boLJMRBy0
和風味


12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:30:14.676 ID:ptbGZUYj0
刺身は全部醤油の味とか言ってる奴は本気で言ってるのか聞きたい


14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:32:31.302 ID:D7R7U0CpM
>>12
俺は子供の頃刺身も寿司も醤油つけずに食べてたが愚かな親に「ちゃんと醤油を付けなさい」と矯正されたわ
こうして馬鹿舌になっていくのだなと大人になって思った


20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:38:54.792 ID:ptbGZUYj0
>>14
じゃあ今は刺身は全部醤油の味
鰻重は全部タレの味しかしないのか
大変だな


27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:41:16.477 ID:D7R7U0CpM
>>20
刺身に関しては醤油をつけたら7割醤油味になるな
幼い頃醤油を付けずに食ってた時が一番美味かった
今それをやっても味覚が破壊されてしまってるから美味しくは感じないだろう


29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:43:29.017 ID:15lJsdaxd
>>27
子供の頃は塩も付けて無かったの?


32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:45:47.782 ID:D7R7U0CpM

>>29
刺身や特に寿司は全く何も付けないのが1番美味いと感じてた
その他の料理はもちろん普通に料理された物を食べてたから当然味付けされてたよ

子供の味覚は大人の何倍も繊細で鋭い


13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:32:06.806 ID:+MwTTtcJ0
ダシが調味料なのかっていうとな
ほんだしは知らんけど


15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:34:33.455 ID:JPWAz2NI0
あと味噌


18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:37:19.004 ID:Zu/JFWMxd
みりんと酒って入れたらどう味変わるの?


23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:39:30.302 ID:D7R7U0CpM
>>18
みりんはあからさまにまったりとコクが出て甘くなる
酒は味というより香り付け+水みたいな感じだな


21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:39:21.794 ID:i/YS/hTW0
日本食が優秀なのはうまみ豊富だからだぞ
UMAMIって単語も輸出されてるらしい


34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:55:57.258 ID:D7R7U0CpM
魚介類(というか動物全般)は海水の1/4程度の塩分が身に含まれてるから
舌が馬鹿になって無ければ味がするのよな
醤油は味も香りも塩分も強烈過ぎて人をダメにしてしまうわ


39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 07:04:44.580 ID:5XUkab0g0
あと、生姜もあれば生姜焼きが作れる事実(´・ω・`)


43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 07:37:01.856 ID:D7R7U0CpM

京都のすき焼きは狂気だよな

まずは鍋にザラメの砂糖だけを入れて
そこで焼肉して甘い肉だけを食べる
焼肉に満足したら鍋に水と醤油を入れてすき焼きにしていく


17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/04(木) 06:36:37.256 ID:6Cx/enVh0
  酢  味  噌  和  え  

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『醤油 みりん 酒 砂糖 ←殆どの和食はこの調味料で作れる事実』へのコメント

  1. 名前:もぐもぐ名無しさん 投稿日:2017/05/04(木) 16:08:18 ID:9a26968d8 返信

    ワサビ漬け、辛し和え、生姜焼き、あとお袋はレンコンの煮物に唐辛子入れてた。