【衝撃事実】日本顔負けの南アフリカの寿司技術

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1: ネックハンギングツリー(庭)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/08(月) 16:46:40.15 ID:9FRFYrjF0● BE:472367308-PLT(16000) ポイント特典
南アフリカは海産物が豊富なうえに新鮮なので、必然的にシーフード料理が美味しいです。魚介類を蒸し、焼き、煮込み、あらゆる調理法で仕上げますが、日本のように生のまま食べる文化もあります。特に生牡蠣が美味しい国として、周辺諸国に知られています。

・凄腕の寿司職人がいる
ここ最近、南アフリカで増えつつあるのが寿司屋。美味しいシーフード料理が作れる地域という事は、美味しい寿司が作れる環境でもあるのです。そうなると浮かんでくる不安要素は「寿司を美味しく握れる職人がいるの?」という点。ご安心ください。日本人の寿司職人に負けないくらい凄腕の寿司職人がいるのです。

・しっかり丁寧に美味しい寿司を握る
ヨハネスブルグやケープタウンにはたくさんの寿司屋があって、特にケープタウンではオシャレで美味しい寿司屋が多いようです。実際にレストランで寿司を注文したところ、しっかりとカウンター越しに板前さんが寿司を握ってくれました。寿司を握る様子も撮影させてもらいました。

引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1494229600/

・日本メーカーの醤油を用意
食材が新鮮で美味しく、板前さんもプロの腕前。そんな寿司が美味しくないはずありません。ちゃんと日本メーカーの醤油が用意されていて、旨味たっぷりのマグロの握りを堪能することができました。南アフリカで寿司を食べる行為。かなり贅沢な行為といえるでしょう。

なにより味付けが繊細で、塩気の塩梅やくどくない辛味など、日本人の口に合うものばかり。南アフリカでシーフードはマストメニューといえるでしょう。

http://photrip-guide.com/2017/05/08/south-africa-sushi/

https://youtu.be/5IhArKZdb1A


218: パロスペシャル(禿)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 18:06:10.84 ID:q8fAip/E0
>>1
素晴らしい!遠いアフリカで伝統が受け継がれるのは嬉しいな


238: ウエスタンラリアット(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 18:16:11.09 ID:Gd9OigJv0
>>1
やっぱり清潔感が一番重要だわ
お洒落なシェフというイメージ


4: シューティングスタープレス(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 16:48:13.25 ID:4Xwaa1XY0
ちゃんと仕事してて感心
食べてみたい


25: キチンシンク(東京都)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/08(月) 16:53:03.27 ID:aePb6w510
>>4
なんでこんなに飾り包丁入れてるんだろ?
むこうのマグロは食感が固いのかな?


35: シューティングスタープレス(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 16:55:18.21 ID:4Xwaa1XY0
>>25
見た目の華やかさを演出したんじゃね


40: キチンシンク(東京都)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/08(月) 16:56:39.26 ID:aePb6w510
>>35
なるほどな


39: カーフブランディング(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 16:55:58.32 ID:+SX5P02j0
>>25
動画見ればわかるが
シャリに対してネタが相当デカイ


199: リキラリアット(catv?)@\(^o^)/ [MO] 2017/05/08(月) 17:57:47.54 ID:JCmg1sL70
>>25
飾りもあるが、安いマグロとか、白い筋を断つことで食感が良くなる。
日本でも見かけるが、こんな深くたくさんはいれないかもw


150: パイルドライバー(禿)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/08(月) 17:34:51.14 ID:S44841tp0
>>4
素晴らしいのう。
気持ちがこもってる、てのは言い過ぎなんかもしれんが。
ステキやと思うわ。


6: 16文キック(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 16:48:34.60 ID:XOuHYM860
マグロに関しては南アフリカのケープタウンが世界で一番新鮮でウマいよな。


8: ドラゴンスリーパー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [GB] 2017/05/08(月) 16:49:36.99 ID:r152WD8O0
普通にうまそうなんだが


11: 河津掛け(dion軍)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/08(月) 16:50:35.51 ID:Sm7qnjiN0
温度管理大変だろうな


12: 膝十字固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ [TW] 2017/05/08(月) 16:50:40.33 ID:IsSKa8sA0
経営者がちゃんとしてるんだろうな


13: エクスプロイダー(茸)@\(^o^)/ [ID] 2017/05/08(月) 16:50:40.57 ID:cOjVx4tl0
うまそうだけどフレンチみたいなソースの掛け方はどうなんだよ


41: セントーン(茸)@\(^o^)/ [JP] 2017/05/08(月) 16:56:49.22 ID:oHHCGgAm0
>>13
それは初めて見る層がとっつきやすいからだろな
日本のそのままだと無骨な面があるし
これだとカルパッチョとか食う層はとっつきやすい
よく考えられてると思うけどな


15: フェイスロック(茸)@\(^o^)/ [IN] 2017/05/08(月) 16:51:11.07 ID:F245OIQC0
思ったよりはるかに良い出来で吹いた


16: フェイスクラッシャー(中部地方)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/08(月) 16:51:38.66 ID:1W5DvMB10
南アフリカは世界有数の富裕層街があり、マグロ漁の本場でもある。
不味いわけがない。


17: トペ コンヒーロ(千葉県)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 16:51:52.05 ID:pf2ptzFZ0
普通に美味そう


20: ローリングソバット(チベット自治区)@\(^o^)/ [HK] 2017/05/08(月) 16:52:09.44 ID:AxolmmvR0
海に囲まれてるし緯度も南緯だけど日本と同じぐらいだし、ネタには困らんだろうね


24: バーニングハンマー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [GB] 2017/05/08(月) 16:52:59.21 ID:MERaKyoj0
なるほどな
沖縄で食うマグロも美味いもんな
沖縄人はどうしようもなく料理下手だからアレだが


29: カーフブランディング(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 16:53:40.46 ID:+SX5P02j0
自己流だけど繊細な力加減でにぎってそうだね
ネタが良ければ旨いだろう


37: バーニングハンマー(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 16:55:47.57 ID:7qDWhA/e0
クオリティ高いな


38: ドラゴンスープレックス(SB-iPhone)@\(^o^)/ [TW] 2017/05/08(月) 16:55:53.59 ID:Jr1J3ZIG0
築地にフィリピン人の寿司屋がいるけどそいつの寿司がめちゃ美味かった
まだいんのかな?


49: キチンシンク(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 16:58:29.75 ID:ZNZt7Mqn0

違和感ないな
普通に躊躇なく食える

黒人どうこうというよりは洋装シェフが寿司握るのが普通になったから抵抗感なくなったのかな


82: メンマ(宮城県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/08(月) 17:08:48.33 ID:8IPWGVMR0
>>49
調理場も服装も清潔にしてるし
何人だろうとそこさえしっかりしてれば俺は食う


137: レッドインク(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 17:27:28.15 ID:+YPxTRZB0
>>49
様になってるな。
包丁も使い込んで磨り減ったものっぽい。


54: シャイニングウィザード(禿)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 16:59:50.99 ID:Q1mb3/ku0
ケープタウンは明治初期に古谷駒平が移住してから日本の存在感があるよね


68: かかと落とし(兵庫県)@\(^o^)/ [CO] 2017/05/08(月) 17:03:43.96 ID:0vGznEZC0
アメリカの寿司よりはるかにちゃんと寿司だな


73: 目潰し(茸)@\(^o^)/ [JP] 2017/05/08(月) 17:05:42.76 ID:Gnr68QHk0
周りの生牡蠣やエビのフリッターから察するに寿司メインでやってる訳じゃなくてレストランの特別メニューでマグロの握りだけ出してる感じかな
どこかの職人についたのか見よう見まねか分からないけどちゃんとした仕事してて素晴らしいね


83: イス攻撃(神奈川県)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 17:09:23.76 ID:xKwtwOMm0
飾り包丁とか盛り付けは店の雰囲気と寿司をうまくマッチさせてるんじゃないか
下手に日本人がやるより雰囲気は良いし外国寿司にありがちなゲテモノさもない
何より寿司専門店てわけでもなさそうなのに包丁と握りが凄いしっかりしてるな
やっぱ南アフリカは違うんだな


100: ファルコンアロー(やわらか銀行)@\(^o^)/ [CN] 2017/05/08(月) 17:12:53.59 ID:clvtnSFq0
海がきれいだから旨いんだろうな
江戸前の高級店なんて雰囲気だけで高い金取るけど臭くて食えたもんじゃないよ・・・


108: トペ スイシーダ(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 17:14:55.45 ID:GNNaJ1DM0
日本の栽培技術持ち込んでるからプラントで稲は生産できてそうだな


114: トラースキック(神奈川県)@\(^o^)/ [KR] 2017/05/08(月) 17:16:47.59 ID:AZvqRxTL0
カリフォルニアロールよりは全然アリよ


117: バックドロップ(チベット自治区)@\(^o^)/ [GB] 2017/05/08(月) 17:17:50.12 ID:SIHtsAJc0

ヨーロッパで大流行してるスシダイニングが泣いて逃げ出す本格派でワロタ


147: ダブルニードロップ(中部地方)@\(^o^)/ [CN] 2017/05/08(月) 17:34:13.22 ID:pYj5Ttz60
世界の寿司ブームにキッコーマンは対応できてるのかね


157: ハーフネルソンスープレックス(catv?)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/08(月) 17:39:53.00 ID:nkSb1tPy0
>>147
海外売上比率7割、世界シェア5割やぞ


170: ドラゴンスリーパー(SB-iPhone)@\(^o^)/ [NL] 2017/05/08(月) 17:45:58.24 ID:G57LS4Uf0
ええやんどんどん色んなアレンジしてもらいたい。


182: ジャンピングカラテキック(滋賀県)@\(^o^)/ [JP] 2017/05/08(月) 17:50:07.88 ID:AKPYCC5L0
元から生魚食べる風習があったなら受け入れられやすいだろうな


185: アイアンフィンガーフロムヘル(中部地方)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 17:51:32.83 ID:74fR0Jrm0
醤油にヤマサではなくキッコーマンを使う辺りわかってる


190: シューティングスタープレス(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 17:53:29.38 ID:4Xwaa1XY0

ケープタウンにある「アオモリスシ」のメニュー
普通に旨そう


208: ボマイェ(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 18:01:07.65 ID:XCKKsSlx0
>>190
寿司ケーキってやつになるのかな
見た目華やかな方が人気あるのかも


219: フェイスロック(庭)@\(^o^)/ [GB] 2017/05/08(月) 18:06:23.81 ID:TfQhW28L0
>>190みたいな世界のヘンテコ寿司を集めた寿司屋に行きたい


222: ハイキック(京都府)@\(^o^)/ [HR] 2017/05/08(月) 18:07:33.62 ID:UfBrSGuK0
>>190
一皿二百円くらい?


227: シューティングスタープレス(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 18:09:50.02 ID:4Xwaa1XY0
>>222
ググったら1R=8.3-8.4円だった


203: フェイスロック(庭)@\(^o^)/ [GB] 2017/05/08(月) 17:58:45.07 ID:TfQhW28L0
前から思ってるんだけど
こういう海外の寿司を逆輸入した寿司屋って日本にないの?
例えば中国における日式ラーメン店みたいなもの


214: シューティングスタープレス(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 18:04:29.25 ID:4Xwaa1XY0


219: フェイスロック(庭)@\(^o^)/ [GB] 2017/05/08(月) 18:06:23.81 ID:TfQhW28L0
>>214
おーいいねー。こういう芸術の域に昇華してるやつもいいけど


249: フルネルソンスープレックス(大阪府)@\(^o^)/ [IT] 2017/05/08(月) 18:21:19.26 ID:+ANSP3ER0
見た目楽しいし真新しいのに原型があっていい
青い寿司と違ってリスペクト篭ったいい握り寿司だとおもう


250: ジャンピングパワーボム(神奈川県)@\(^o^)/ [US] 2017/05/08(月) 18:21:34.05 ID:tL66WzkX0

衛生管理が然りと為されているなら問題は無い
見て旨そうだと感じさせるのも寿司屋の腕です

美味しそうですね
一手間を惜しんでいないのが目に見えます


251: ネックハンギングツリー(東京都)@\(^o^)/ [CN] 2017/05/08(月) 18:22:17.93 ID:1SfDJVZM0

手つき見てわかる

ちゃんと修行しとるわ(笑)


261: 不知火(静岡県)@\(^o^)/ [CN] 2017/05/08(月) 18:31:23.32 ID:3iV6UWd90

南アは数年前からワールドスシカップ出てるんだな
https://www.youtube.com/watch?v=Pu7zThJiG1E

最後に出てくる風戸正義ってぶっこみジャパニーズのマスクマンか。
師匠はこのひとかな。


267: 32文ロケット砲(catv?)@\(^o^)/ [DE] 2017/05/08(月) 18:33:29.14 ID:qM1kV3vt0
あー、年々南アフリカに行きたいと思う