【お前ら注意】寄生虫アニサキスがここ数年激増

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1: アキレス腱固め(愛知県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/09(火) 06:41:39.61 ID:0sjiirLv0● BE:896590257-PLT(21003) ポイント特典

アニサキス 生の魚介類で猛威 10年で20倍
毎日新聞 5/8(月) 22:30配信

生の魚介類に付いている寄生虫「アニサキス」による食中毒の報告件数が急増している。厚生労働省の統計によると、
2007年は6件だった報告件数は16年に20倍以上の124件に増え、食中毒の原因物質としてはノロウイルスとカン
ピロバクター菌に次いで3番目に多い。「報告は氷山の一角」との指摘もあり、専門家が注意を呼び掛けている。
アニサキスは、幼虫(体長2~3センチ)が魚介類の内臓に寄生し、鮮度が落ちると筋肉に移動しやすい。人がそれを
生で食べると、数時間後から激しい腹痛や嘔吐(おうと)などの症状が出る。原因食品はサバが最も多く、サンマやサ
ケ、アジ、イカなどでも起こる。シメサバによる報告も目立つように、酢では予防できない。
ここ10年ほどの報告急増は、13年から法令改正でアニサキスによる食中毒が届け出対象に明示されたのも一因だ
が、背景にあるのが生の魚介類の流通の多様化だ。大手の量販店や鮮魚専門店が市場の競りを介さず産地の業者
から直接買い付ける「相対取引」などが盛んになり、消費者の口に入るまでの経路が複雑になっている。
国立感染症研究所の杉山広・前寄生動物部第二室長が約33万人の診療報酬明細書(レセプト)のデータを使って
推計したところ、年間発生数は約7000件に上った。杉山さんは「アニサキスの食中毒を防ぐには加熱するか、マイ
ナス20度以下で24時間以上冷凍すること」と管理の徹底を訴える。海外では、生食用の魚の冷凍保存を義務づけ
る国もあるという。
厚労省などは、消費者には▽鮮度の良いものを選ぶ▽速やかに内臓を取り除く▽内臓を生で食べない--といった
対策を呼び掛けている。刺し身を食べる時は、細かく砕くようによくかむことも大事だという。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170508-00000092-mai-soci

食中毒の総数とアニサキス食中毒件数の推移

引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1494279699/


5: バーニングハンマー(SB-iPhone)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 06:43:24.58 ID:KU/VPvJK0
なめろう最強か?


9: 頭突き(東京都)@\(^o^)/ [CN] 2017/05/09(火) 06:47:21.47 ID:D2XSzur90
>>5
アニサキス見た目以上に固くて包丁でもそうそう切れんよ


6: アイアンクロー(千葉県)@\(^o^)/ [ES] 2017/05/09(火) 06:44:41.15 ID:Eqp+Tkoq0
冷凍したのしか食わない


16: クロスヒールホールド(禿)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 06:50:21.02 ID:yIFZ9vGN0
水温が高いところほど活発になり多いからな
最近の世界的な温暖化と関係あるのかも


32: ラ ケブラーダ(茸)@\(^o^)/ [CN] 2017/05/09(火) 07:16:00.84 ID:1vRJdcI30
>>16
日本海側のサバはアニサキス内蔵に残りにくいから
普通に生食してるからな
そのうち環境変わる可能性はある


33: イス攻撃(茨城県)@\(^o^)/ [SK] 2017/05/09(火) 07:18:43.26 ID:azppHZEC0
回転寿司屋戦々恐々


35: 毒霧(神奈川県)@\(^o^)/ [GB] 2017/05/09(火) 07:28:26.21 ID:8zKmX1Lq0
>>33
回転寿司は冷凍ものばっかりだから
寄生虫は大丈夫って聞いた気がするが
デマかい?


84: ヒップアタック(catv?)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/09(火) 08:09:16.12 ID:TGr0jXA80
>>33
冷凍ばかりの回転寿司より生ばかりの高級寿司屋のが戦々恐々


38: 腕ひしぎ十字固め(庭)@\(^o^)/ [BR] 2017/05/09(火) 07:29:29.68 ID:yLIPNvuR0
おまえら、淡水魚の刺身のレシピをクックパッドに載せるのだけはやめろよ  


52: アイアンクロー(東京都)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/09(火) 07:36:14.84 ID:5yrEskFl0
イカの刺身を細く切ってイカソウメンにするのは
必ずアニサキスがいるから
これ豆な


56: レインメーカー(東京都)@\(^o^)/ [GB] 2017/05/09(火) 07:42:57.40 ID:yrYk7wLl0
スルメイカとサバに多いね
指に乗せると 頭から三本のスパイク出して刺そうとするのが可愛いね


57: ネックハンギングツリー(大阪府)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 07:44:04.56 ID:CRXbsiDH0
実は硬いらしいからよく噛むとか効果ないらしいぜ
同じ理由で切るのがどうとかワサビがどうとかも完全ではない
厚生労働省も対策としては冷凍しか載せてない


60: アイアンクロー(中部地方)@\(^o^)/ [CN] 2017/05/09(火) 07:45:42.74 ID:FtMkH9CX0
せめてヒカリモノは〆て食え


70: ドラゴンスリーパー(庭)@\(^o^)/ [RU] 2017/05/09(火) 07:51:32.79 ID:Wa/10URZ0
>>60
でも、鯖の刺身は滅茶苦茶美味い


68: テキサスクローバーホールド(北海道)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 07:50:19.77 ID:7CsUPypA0

>刺し身を食べる時は、細かく砕くようによくかむことも大事だという。

なんで厚労省も載せてないようなことを書くのかな


69: 男色ドライバー(庭)@\(^o^)/ [DE] 2017/05/09(火) 07:51:23.37 ID:yez+Kaw00
筋肉にもすぐ移動するって報告あったろ
冷凍しない生食が駄目なんだよ


74: ラダームーンサルト(空)@\(^o^)/ [VN] 2017/05/09(火) 07:56:33.92 ID:AUiFv3s60
一度食らった
何度か吐いて治った


76: セントーン(内モンゴル自治区)@\(^o^)/ [IT] 2017/05/09(火) 07:57:53.91 ID:WNi8jZ/pO
ブラックライトで照らすと発見しやすいんだっけ?


85: エクスプロイダー(空)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/09(火) 08:11:53.28 ID:Gc3OWjJd0
アニサキスは自力で治るん?


90: バックドロップ(庭)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/09(火) 08:16:38.75 ID:MHGlJPnt0
>>85
のたうち回るほどの激痛だが 死にゃせん死にゃせんwww


91: ダイビングフットスタンプ(茸)@\(^o^)/ [DE] 2017/05/09(火) 08:19:03.71 ID:H4UZy5220

>>85
アニサキス自体は人間に寄生できないが
それでも胃壁に穴開けて潜り込もうと頑張ってるのが
アニサキス症

腹の中からキリで刺されるような激痛に耐えて頑張って溶かすか
間に合わず胃穿孔かの勝負になる

まぁアニサキスは死ぬ


102: ネックハンギングツリー(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 08:25:58.49 ID:X+L4fYrU0
>>91
空腹時に炭酸飲んだだけでのた打ち回る自分は
アニにそれやられたら死んでしまうかもしれない


87: シャイニングウィザード(dion軍)@\(^o^)/ [ZA] 2017/05/09(火) 08:12:38.38 ID:EpfRhE4r0
それで最近からスーパーの鮮魚コーナーに何か入ってたら遠慮なく言えみたいな文章が貼られてたのか


93: アトミックドロップ(チベット自治区)@\(^o^)/ [FR] 2017/05/09(火) 08:20:09.83 ID:D3MVKEr50
サンマ捌くと嫌でも見るよね
ねじ込んでる感じが人間にも効きそう


95: エメラルドフロウジョン(神奈川県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/09(火) 08:21:15.01 ID:3SPFZ1P50
アニーは目視できる大きさで動くじゃん


97: 河津落とし(東京都)@\(^o^)/ [MY] 2017/05/09(火) 08:22:23.33 ID:96Kgh4rh0
老眼になると気づかないで食べちゃうんだよ


98: フライングニールキック(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 08:22:47.24 ID:NJMuWRIg0
この間近所の人が腹痛で救急搬送されてたが、アニキの仕業かな…(´・ω・`)


99: グロリア(東京都)@\(^o^)/ [KR] 2017/05/09(火) 08:23:26.67 ID:LdX3efWn0
中途半端な値段の店がアニサキス率が高い。


100: ドラゴンスープレックス(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 08:24:04.57 ID:yFK3t5O00
俺は寿司を電子レンジでチンしてるから大丈夫\(^o^)/


104: 16文キック(愛知県)@\(^o^)/ [DE] 2017/05/09(火) 08:28:02.03 ID:pJLBwnpC0
よく噛めば大丈夫とかいうやついるけど
こんな細くて結構固いもの噛みきれるような健康な歯した人はなかなかいないと思う


114: ビッグブーツ(栃木県)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 08:40:54.45 ID:KXEb/MjC0
これ寿司屋で感染したら訴えられるの?


122: ファイナルカット(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [NL] 2017/05/09(火) 08:50:43.93 ID:9P2FLNWr0
>>114
今はソースにあるように食中毒として報告義務があって、通報されると保健所からなんらかお沙汰があるのでは?
でも病院もちゃんと報告してるかは怪しい。
自分の場合は某寿司小売りチェーンの回転寿司店舗だったが、メールしても返信も来なかった。通報する気は無かったが改善しますの一言も言えないようなので、それ以来二度と行ってない。実際怖くてなかなか足が向かないし。


115: ファイナルカット(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [NL] 2017/05/09(火) 08:43:16.16 ID:9P2FLNWr0

一回回転寿司屋でなったことがある。
普通の寿司屋なら握るときに見てくれるから安心だが、
回転寿司のバイトだとそうもいかない
ちょっと高めの回転寿司だとネタも割と新鮮だったりするしな
特に海老アレルギー持ちは激症化するので気をつけた方がいい。真夜中に口から泡が噴水みたいに吹き出して死ぬかと思ったよ

数日苦しんで判ったこと
アニサキスを一時的におとなしくさせるには熱湯を飲む
と言っても100℃は飲めないのでぎりぎり飲める熱さの熱い湯を40℃くらいから少しずつ温度上げてちびちび飲むといい
食いつかれた場所にもよると思うが、びびって30分ほどは噛みついてこなくなる
ネットで書かれてるスターアニスやら正露丸やら何やらは利かなかった。
一番いいのは内視鏡で直接取り除くこと


176: 雪崩式ブレーンバスター(公衆電話)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 12:39:35.02 ID:8TElIhU50
>>115
お前の苦しみを無駄にはしない
有益な情報をありがとう


124: ニールキック(福岡県)@\(^o^)/ [CH] 2017/05/09(火) 08:54:01.95 ID:Rb4PsLyw0
刺し身食えないな


126: メンマ(大阪府)@\(^o^)/ [CN] 2017/05/09(火) 08:59:29.62 ID:PK5k51TU0
切り身にアニちゃんがいたからつまみ出して醤油でいじめてみたけど死なないなw


127: リキラリアット(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 09:03:44.36 ID:vL2lpUpm0
イカ釣りよく行くけど
イカの中で兄貴が確実にいるのはスルメだな
ミズイカやケンサキでは殆ど見たことがない
でも用心に越したことはないから冷凍しないで刺し身食べる時は包丁入れるしよく噛んで食べてる


146: フライングニールキック(SB-iPhone)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/09(火) 10:05:11.69 ID:px1Jndlr0
生魚にAnisakisがうじゃうじゃいるのをみると怖くなる。


153: ミラノ作 どどんスズスロウン(チベット自治区)@\(^o^)/ [JP] 2017/05/09(火) 10:20:17.07 ID:lV0ZNRXZ0
噛み切らなくても少し傷ついただけで死ぬけどな


156: ダイビングエルボードロップ(中部地方)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 10:26:45.34 ID:SrI9QwGS0
専門の魚屋さんじゃなく、不慣れなスーパーの店員が扱うようになったからじゃないか?
喰えない魚が混じっていた事件も有った。


160: グロリア(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 10:31:31.95 ID:4mDwvtv10
アニサキスが硬いから噛んでも駄目っていう嘘が最近多い
やつは軽く噛んだだけで簡単に死ぬよ


166: アイアンクロー(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 11:29:36.22 ID:RUnwY5do0

報告増えたのは単に認知度が上がったからでしょう
年間100件ちょいの報告で致命的とまで言えないモンに過剰反応なんだよ
目視で除けるし、切ったら死ぬし
冷凍()なんかしなくても何十年と自分で釣って捌いて一回も当たったことないしほとんどの人がそう

ネットの知識でアニサキスアニサキスうるさい奴が多すぎ


181: ハイキック(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 14:16:57.22 ID:HOjjeM/Y0
>>166
居るのが当たり前で捌くときに見つけて取り除くもんな
素人じゃないんだし


171: 垂直落下式DDT(神奈川県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/09(火) 11:53:05.93 ID:a6PrDZeS0
煮付けにしようと思って国産カレイの切り身を買ったら、糸ミミズみたいな赤い虫が切り身の中からウヨウヨ出てきてキモかった
1匹ではなく数匹


174: アルゼンチンバックブリーカー(大阪府)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/05/09(火) 12:02:17.07 ID:R65JuifQ0
>>171
サンマの内臓にもいるね
ラジノリンクスだよ


173: フェイスクラッシャー(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 11:54:20.04 ID:TNxkHdf+0
福岡旅行した時に生でサバ食ったがヤバイのか?


175: バーニングハンマー(禿)@\(^o^)/ [JP] 2017/05/09(火) 12:03:47.44 ID:Sw68EP6b0
>>173
その時になんともなければ大丈夫


178: エクスプロイダー(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 12:51:41.92 ID:xzTFogQc0
>>173
九州の鯖に寄生するアニサキスは本州以北のアニサキスと種類が違うらしい
宿主が死んでも内臓に留まるんだって


179: ときめきメモリアル(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 13:06:18.73 ID:uBJuHI1z0
ブリの照り焼き食べてる最中にアニー見つけて腰抜かしたことある
でもブリ好きなのは変わらず


183: 雪崩式ブレーンバスター(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/05/09(火) 14:33:08.85 ID:qGMeoax80
まあ、敢えて見ないようにしてるけど、イカとか普通にサキってるよな、探せば必ず見つかる


194: フェイスロック(宮城県)@\(^o^)/ [IN] 2017/05/09(火) 17:43:16.82 ID:+jlpGVvh0
生での提供が安易すぎるんだよ
生サバとか昔に比べてやたら見るし