キウイと桃のショートケーキを作りました

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1: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:15:18.32 ID:0TsmmrK+

他スレみて作りたくなって作りました
ただの料理好きなのであまり期待しないでくだされ

材料
全卵3個
薄力粉90g
砂糖90g
無塩バター30g

前準備
30分前には卵を出して室温に戻しておきます
室温に戻すことにより膨らみやすくなるため
オーブンは200度で余熱
本来170度で焼きますが、どうしても開けた時に温度が急激に下がってしまうため余熱は200度にしておきます
型に紙を敷いておく

引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news4viptasu/1496146518/


2: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:16:12.26 ID:0TsmmrK+
前準備もうひとつあった!
薄力粉は3回ふるっておく
1度だけだとまだ重たくなりがちなので3回します!


3: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:17:23.39 ID:0TsmmrK+

材料はこんな感じです

バターは湯煎にかけて溶かします


4: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:20:32.87 ID:0TsmmrK+

今回は共立てなので、全卵に砂糖をくわえ湯煎にかけながらハンドミキサーにかけます

共立てのほうがきめ細かくてしっとりした生地になります!
私はジェノワーズ(スポンジケーキ)をつくるときは共立てにすることが多いです
ふわっとしててくちどけもいいですよー


5: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:21:00.58 ID:DS7LZPR6
きういとももは


7: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:23:06.10 ID:0TsmmrK+
>>5
スポンジ焼いた後に切ったので、材料のなかに入れ忘れました。・゚・(ノ∀`)・゚・。
またデコレーションのくだりになったら登場します!こうご期待!


6: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:22:20.42 ID:0TsmmrK+

こんな感じにリボンが描けるくらいになったら

低速で一分まわし、大きな気泡をつぶしていきます
こうすることで気泡のそろったしっとりしたケーキに焼きあがります
大きな気泡がなくなったらおっけーです!


8: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:25:21.53 ID:M/2A031d
材料が粉物と卵とバターだけだった…


10: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:26:50.33 ID:0TsmmrK+
>>8
スポンジケーキの材料しかとるの忘れてたのです(´・ω・`)
デコレーションのものはまたそのくだりでかきますのでご容赦を…


14: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:37:43.53 ID:M/2A031d
>>10
よし、デコレーションパートを待つぜ
無駄に丁寧な解説が好感度高いぜ


9: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:26:11.42 ID:0TsmmrK+

薄力粉をふるいながら投入
ゴムベラにもちかえてさっくり混ぜていきます

さっくりがわからん!ってよく聞くけど最近はレシピ動画も豊富なので一度目を通すと参考になりますよー

混ぜ方はさっくりですが、粉がちゃんと混ざるまでしっかり混ぜ合わせてくださいねー
ここで気泡潰すことを恐れて混ぜたりないと膨らみがあまくなります
粉っぽさがなくなって生地にツヤがでてきたらおっけーです

写真撮り忘れたけどバターも投入!
バターは1度にいれると沈んでしまうので、ヘラつたいに2.3回にわけて混ぜてください!


11: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:29:19.35 ID:0TsmmrK+

型にながしこみます!
ボウルにのこったぶんを入れる時は型の真ん中ではなくてまわりから流し込んでくださいね!

数センチのところから何度か落とすか、裏をぽんぽんして気泡をぬいたらオーブンへ!

170度にして25-30分くらい焼いていきます
竹串をさして何もついてなかったらおっけーです
竹串がなかったら、やけどに気をつけて生地を少し押してみて弾力があり戻ってくる感じなら焼けてるらしいです(やったことない)


12: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:31:36.27 ID:0TsmmrK+

焼けたらクーラー(なかったらキッチンペーパーの上にでも)裏返して出し、まわりの紙をとってから型をのせるか、
紙の型の場合固く絞った清潔なふきんをのせて粗熱をとります

粗熱(湯気がでなくなったくらい)とれたらラップに包み冷蔵庫にいれて冷ましておきます!


13: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:34:06.86 ID:0TsmmrK+

これでジェノワーズ(スポンジケーキ)は完成です!
ポイントは
薄力粉は3回は振るう
湯煎しながらたまごを泡立てる
薄力粉をいれたら粉っぽさがなくなるまできちんとまぜる

です!
これを守ればちゃんと膨らむ!はず!
ちなみに私は今回薄力粉混ぜ不足で膨らみ甘かったです(´・ω・`)
型にあったレシピであれば焼き上がりの高さが5-6cmにはなります
私の今回のものは4.5cmでした(`;ω;´)


15: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:38:42.86 ID:0TsmmrK+

デコレーション

お好きなフルーツ 好きなだけ
生クリーム200cc
ホイップクリーム200cc
砂糖50g

生クリームとホイップクリームの違いは
動物性か植物性か、です
パッケージをみたらちゃんと載ってるので見て買ってね!
私は今回脂肪分47%の生クリームとホイップクリームを混ぜて使用しました
生クリームは脂肪分が多いものほどズッシリし、くどくなってしまうので軽いホイップクリームと混ぜるとお店のものみたいにふわっとした美味しいクリームになります
生クリーム:ホイップクリームが
1:1か、2:1がオススメです

もちろん、生クリームだけのクリームが好きな人は生クリーム400ccで作ってくださいね!


16: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:43:26.63 ID:0TsmmrK+

まずボウルを氷水につけ冷やし、生クリーム200ccに砂糖50gをいれ混ぜていきます

電動で混ぜちゃうの楽でいいんですが、クリームはすぐに混ぜすぎになり固くなってしまうので
加減をするために手動でシャカシャカ頑張っています

ほんのり泡立ってきたかな?と思うところでホイップクリームもくわえ更に混ぜていき、もったりしている7分立てくらいにしておきます(写真撮り忘れた)
7分立てを詳しく知りたい場合はぐぐってくださいスミマセンユルシテクダサイ_:(;’Θ’ ;;」 ∠):_


17: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:46:00.83 ID:0TsmmrK+

スポンジを切り分けていきます
わたしはてっぺんを削いで平にしましたが、おうちで楽しむだけならしてもしなくても

切る時は包丁を1回1回お湯につけながらきるときりやすいですよー

今回は3段にしたかったのでさんまいおろっし!!!


18: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:47:40.86 ID:0TsmmrK+

一段目にクリームをのせていきます
クリームをたっぷりのせたらはみ出るくらいまでひろげます


19: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:49:06.10 ID:jibJbX4B
食べたい


23: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:53:19.49 ID:0TsmmrK+
>>19
食べて欲しい(´・ω・`)


20: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:49:29.39 ID:0TsmmrK+

二段目をのせ、同じようにクリームをのせてお好きな果物をちりばめていきまーす

このときに、外周1cmのところには果物を載せないよう注意!
はみ出てしまうので!

果物が隠れるくらいクリームをのせます


21: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:51:41.16 ID:vbsqrmms
こういうの一人で食べちゃうの?


23: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:53:19.49 ID:0TsmmrK+
>>21
家族が多いのでみんなに食べてもらいます
あとは出来がよければ友達にあげたり、職場に持っていったりー


22: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:52:41.30 ID:0TsmmrK+

このあと私は衝撃な事実に気づいてしまいます……

絞り口金がね、なかったんですよ……
どこを探しても………

最初に見つけておくべきでした…いつものところになく、あわてて探しましたがなかったので仕方なく一番楽しみだった飾り絞りを諦めることに(´・ω・`)


24: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:55:51.84 ID:0TsmmrK+

スポンジにクリームを塗る作業をナッペというんですが、
ナッペは塗る、というよりそぎ落としていくイメージです
たっぷりのせて、それをのばして余分な分を落としていきます
どこかでコンクリート作業ににているとだとかなんとか

口金さがすのでクリームが乾燥してしまって扱いにくかった…つらい…

果物をすきにデコって完成!


41: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:44:26.97 ID:/gwyGdR9
>>24
食べたい
いいなあ家族に作ってくれる人欲しい…


45: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 23:05:04.45 ID:0TsmmrK+
>>41>>42
私のせいで太る!ってよく怒られるよ(´・ω・`)
中沢の生クリーム初めて聞いたや
おいしいのー?このへんではみたことないなー


25: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 21:56:57.47 ID:0TsmmrK+
反省点
薄力粉混ぜ不足
使用器具の確認不足
ゼスプリのキウイ買ったばかりなのに熟しすぎ!!


27: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:01:26.30 ID:0TsmmrK+
まだ冷やし最中で切り上げてないですが、そいだ生地をたべるかぎりうんまい
このレシピ、バター多めなんですがバターケーキみたいにしっとりしててうんまいんです
しっとりしすぎてるくらいなのでデコレーションするときのシロップはぬらないようにしてくださいね!
別立てのときはシロップ塗ったほうが美味しいです


29: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:03:00.63 ID:M/2A031d
甘い物は余り得意じゃないけどフルーツ多めで食べ易そうだ


32: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:08:32.46 ID:0TsmmrK+
>>29
ありがとう!
甘いの苦手な人にはシフォンケーキとか食べやすいかもー!
コーヒーとばっちしあうよ!


30: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:04:32.25 ID:/9ylw12P
うまそーう
お菓子つくれる女のコってそれだけで有利!
食いたい食いたい持ってきて!


33: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:09:09.77 ID:0TsmmrK+
>>30
と、おもってた時期がわたしにも()
作ってと言われたらしっぽふって喜んで作るよ…!


31: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:05:16.53 ID:TU7pBlL3
 
作り慣れてる感じすげぇ
断面図楽しみ


34: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:09:56.30 ID:0TsmmrK+

>>31

上の桃が崩壊しそうでこわいwww
切れ味のいい包丁がほしい…


35: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:20:57.90 ID:0TsmmrK+

きれたよー!!

案外綺麗に出来て満足!!!


36: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:27:26.55 ID:0TsmmrK+
やっぱり1日置いた方がんまいな!
まだ生クリームとスポンジが馴染んでなかった
でもそれぞれはおいしい
合うか心配だったキウイと桃もふわふわのクリームにマッチしてる!


37: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:29:18.61 ID:luiY0Mw4
めっちゃうまそう


40: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:43:01.47 ID:0TsmmrK+
>>37
自画自賛だけどお店のレベルでうまいよ…!


38: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:34:05.49 ID:/9ylw12P

いいコかと思ってたのに

テロリストだった><


40: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 22:43:01.47 ID:0TsmmrK+
>>38
へっへっへ、他にも和洋折衷なんでも作りますぜダンナ


44: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 23:05:04.06 ID:/9ylw12P
テロちゃんはお菓子以外も料理するの?


47: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 23:06:41.73 ID:0TsmmrK+

>>44
うん!毎週つくってるよー
ご飯抜き作りおきダイエットしてるから、常備菜いつも冷蔵にいれてある


48: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/30(火) 23:39:26.89 ID:/9ylw12P
これは出来るコ!
家族は幸せやなー


49: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2017/05/31(水) 01:01:18.75 ID:a9jCu6xe
几帳面な感じが画像からひしひしと伝わる