とんかつ屋で働いてるけど質問ある?

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引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1489942506/

1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 01:55:06.880 ID:h/xnvCdL0
ホールも厨房もやっててもう7年ほど働いてる

3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 01:55:49.280 ID:KldisJA10
油臭いって言われない?

6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 01:56:44.871 ID:g1wGjBHT0
ロースとヒレおすすめは?

7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 01:56:45.583 ID:h/xnvCdL0
>>3
制服はもうどうしようもないほど染み付いてるけど
バイトあとに遊びに行っても特になんも言われないよー!

11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 01:57:08.154 ID:h/xnvCdL0
>>5
くさくねーよ!
ちゃんと風呂入ってるわ!

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 01:57:31.415 ID:h/xnvCdL0
>>6
その質問お客さんにもよくされる笑
おれはヒレが好きかな!

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 01:59:45.075 ID:ZPybZMju0
毎日とんかつ食えるのかいいなぁ

28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:00:04.277 ID:Ez9FLzBa0
油はラードなの?

34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:01:23.520 ID:h/xnvCdL0
>>23
なんだかんだとんかつ美味いよな
毎日でも食べれるわ笑

40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:02:35.858 ID:Ez9FLzBa0
家のトンカツとの違いは?

41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:02:45.649 ID:nJV3FzvZ0
とんかつチェーン店はカツ丼600円とかあるぞ

43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:03:30.876 ID:h/xnvCdL0
>>28
うちの店はラードじゃねーわ!

44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:03:38.637 ID:4cUS2Gc20
和幸?

51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:05:58.705 ID:h/xnvCdL0
>>40
上がり具合が違うよねー
衣がしっかりと立ってるし
バッター液使ってるのもあるのかな?

56: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:07:12.246 ID:h/xnvCdL0
>>44
和幸うまいよねー
KYKもうまし
うちんとこはそんな有名店ちゃうやでー
あそこらへんは別次元にうまい

61: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:08:32.947 ID:aMJnc3no0
賄い出るの?

68: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:10:35.732 ID:ql1REAdV0
お前のせいでトンカツ食べたくなったから食わせろ

72: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:11:39.559 ID:h/xnvCdL0
>>61
8時間働いたらでるよー
それ以外やと半額で食べれるわ

76: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:12:33.246 ID:nEWKtN1gd
かつやは先月やってた胸カツと豚肉のやつが柔らかくて旨かった

79: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:13:21.327 ID:h/xnvCdL0
>>68
明日食べに来てくれやんす
梅しそ巻き美味しいからオススメ

81: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:14:12.028 ID:QY107F6GM
家のトンカツとの違いは?

91: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:16:01.296 ID:h/xnvCdL0
>>81
たっぷりの油で高温であげてるかどうかちゃうかな?

96: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:18:52.362 ID:h/xnvCdL0
>>89
揚げたてはそのまま食べると脂の甘さがうまいんだよなぁ

98: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:19:54.247 ID:h/xnvCdL0
みんなはヒレとロースどっち好きなんや?
おれは断然ヒレやけど

111: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:27:49.637 ID:xkOX4YVC0
ずっと厨房だと運動量の割に全然腹減らんらしいな

112: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:28:57.093 ID:h/xnvCdL0
>>111
その代わりフライヤーは脳みそ使わなあかんからな
どこまで入れたとか次のオーダーいつ入れなあかんとか
精神的に疲れるで

113: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:29:47.012 ID:w4+SIzU40
ヤケドする?

114: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:30:53.500 ID:h/xnvCdL0
>>113
するときはする!
昔はちょっと油跳ねただけでビビってたが
もうここんところは多少の油なら火傷のうちに入らん
カキフライはパチパチ跳ねて地味に痛い

117: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:33:06.814 ID:6lBI4ji50
>>114
慣れるとフライヤーにちょっとぐらい指入れても、平気になるよね

120: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:34:10.188 ID:TG7+XaX6a
ロースかつ好きなんだけど、スーパーで売ってる厚みだと物足りないんだよね。
お店の肉って厚さ何センチ位にしてるの?

123: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:35:48.278 ID:h/xnvCdL0
>>120
ロース美味しいよねー
うちの店は2-3cmやった気が
仕込みの具合によって差が結構あるよー

125: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:36:58.199 ID:gOTr7kGD0
肉って注文受けてから切るの?
切ってあるの?
脂身多めって出来ないの?
客単価いくらくらいの店なの?
揚げ方って油の温度一定?
何分くらいで揚げ終わるの?

129: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:41:43.630 ID:h/xnvCdL0
>>125
切ってあるのをパン粉つけてあげるよー
脂身多めとかはできひんねー運次第だわ
客単価は平日は1000円切るぐらいかな
温度は175度で揚げております

130: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:42:10.166 ID:h/xnvCdL0
>>125
だいたい注文から10分以内に提供するようしてまっせー

126: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:37:15.459 ID:Rf25H9Or0
かつやで4年バイトしてたわ
賄いで松と海鮮丼ごちゃまぜにして食ってたな

131: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:42:38.455 ID:h/xnvCdL0
>>126
有名店うらやまー
ロース派?ヒレ派?

140: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:47:57.988 ID:h/xnvCdL0
うちの地味に売れ筋がチキン南蛮膳や

141: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:49:16.106 ID:3xtHm6YNM
>>113
ヤケド王に…俺はなる!

142: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 02:50:11.355 ID:h/xnvCdL0
>>141
3年ほど前に油ろ過器でした火傷は今でも残ってるわ

154: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 03:28:01.796 ID:h/xnvCdL0
>>153
チキン南蛮美味いんやぞ
南蛮酢つけてタルタルつけて最高や

158: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/20(月) 06:51:25.834 ID:Rf25H9Or0

>>131
>>126やけどまだスレ残ってんのか
肉はロース派だったな
ヒレの方がちょっと値段高いのがずっと納得出来なかったからな

でも同じチェーン店でもコスパは松乃家の方がいいと思うんだよな