コーヒーの美味しい淹れ方のコツをお前ら教えろくださいお願いします

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1: アイアンフィンガーフロムヘル(茸)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/24(金) 19:03:07.48 ID:U0v9mwMI0 BE:155743237-PLT(12000) ポイント特典

各国の予選を勝ち抜いた精鋭が集う、世界最大のバリスタの国際大会「ワールドバリスタチャンピオンシップ(WBC)」で、
2014年、わずか24歳にしてアジア人初のチャンピオンに輝いた井崎英典さん。
日本、そしてアジアでも唯一「世界一」の称号を持つバリスタ井崎さんは現在、コーヒー専門のコンサルタントとして、
世界中のさまざまなクライアントとコーヒー関連の事業を手掛けているが、最も重視しているのはバリスタの教育だ。

最高の一杯を提供するために、何をすべきかを徹底的に追及し、世界のバリスタに伝えている。
27歳の若さで、指導者としての実力は折り紙付き。
今年のWBCには、井崎さんが日本、イタリア、スイスで指導したバリスタが、それぞれの国の代表として出場する。

日々、「おいしいコーヒーとは何か」を追求している井崎さんに、「自宅でできるおいしいコーヒーの淹(い)れ方」を聞いた。

■チェックポイント(1) 豆は生鮮食品

──カフェブームの影響で、最近は自宅で豆を挽いてコーヒーを楽しむ人も増えています。おいしく淹れるためのコツはありますか?

井崎:わかりました。4つのポイントに分けて紹介しましょう。

最初に、コーヒー豆。豆は生鮮食品なので、買うときは、お店の人とコミュニケーションを取ることをおすすめします。
たとえば、スペシャルティコーヒーのお店は、豆を商社から買い付けているか、直接買っているかのどちらか。

そうすると、コンテナが着く時期がそれぞれ違うんです。お店は当然、先に着いたものから出していくので、
着いたばかりのものはフレッシュだし、残り物は鮮度が落ちていきます。お店は、その時々の新しいラインナップを持っているし、
お勧めの豆はその時々によって違うので、たとえば「旬なコーヒー豆は何ですか?」と質問すれば、
そのときにおいしい豆を教えてくれますよ。

同じ国の豆でも、テロワール(土地の気候や地勢)が違えば味わいも全く別物です。
ぜひ、いろいろな地域の「旬」のコーヒー豆を試してほしいと思います。

>>2以降に続く

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1490349787/

5: アイアンフィンガーフロムヘル(茸)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/24(金) 19:04:29.37 ID:U0v9mwMI0 BE:155743237-PLT(12000)

>>1の続き

■チェックポイント(2) 水の硬度

──おすすめは「お店の人と話をして、旬のコーヒー豆を手に入れる」ですね。次は?

井崎:水です。日本の水道水はコーヒーと相性が悪いわけではないんですが、
よりおいしく飲むために、できれば硬度が30~100のミネラルウォーターを使ってほしいですね。

硬度とは、水に含まれているマグネシウムとカルシウムの量を表しているのですが、
最新の研究で、マグネシウムとカルシウムがコーヒーのフレーバーや質感を引き出すとわかっているんですよ。

ドリップコーヒーの場合、水の割合が98.5%以上になります。
つまりいい水を使えば、素晴らしいコーヒーを淹れられる可能性が高くなるということです。

ちなみに、僕は“変態”なので、ピュアにコーヒーの抽出に必要なミネラルを入れた水を作っています。
そうすると、ものすごいフレーバーが出るんですけど、ご家庭でコーヒー専用の水を作る方はいないと思うので、
ミネラルウォーターの硬度を見てもらうだけで十分です。

──「硬度が30~100のミネラルウォーター」を使うと、良いフレーバーや質感がでると。3つ目は?

井崎:計量です。みんな面倒くさがってやらないんですが、しっかり計量するだけでコーヒーの味がガラッと変わります。

何グラムのコーヒー豆を使って、何グラムのお湯でコーヒーを淹れるのかという抽出比率が大切で、
ドリップだったら、100グラムのお湯に対して6グラムから8グラムのコーヒー豆を入れましょう。
そうすると、いわゆるプロが出している味に近いものができます。

フレンチプレスの場合は、300ミリリットルのものにたいして、16グラムから18グラムの豆を入れてください。
そうするとコーヒーの味わいは非常に安定します。

数グラムの違いなんてたいしたことないでしょ、と思う人もいるかもしれないけど、
そこまでこだわってもらえれば、自宅で本当においしいコーヒーを楽しめますよ。

>>6以降に続く

8: アイアンフィンガーフロムヘル(茸)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/24(金) 19:05:00.56 ID:U0v9mwMI0 BE:155743237-PLT(12000)

>>5の続き

■チェックポイント(4) 豆の挽き方

──プロの味に近づくためには、きっちり計量するといいんですね。最後は?

井崎:自宅で豆を挽く人は、クオリティの高いグラインダーを使ってください。
少し専門的な話になるのですが、コーヒーの抽出は粉の形で決まるんです。

挽いたときに、どれだけ一粒の豆の表面積を増やすかが重要なんですが、
安いグラインダーだと粉の形が悪くなって、表面積が狭くなるんです。

しかも、粒度が粗いものと細かいものが混在して、ばらつきが大きくなって、
せっかくいい豆を買っても味が落ちてしまう。味にこだわるなら、数万円はしますが、
カリタのナイスカットミルぐらいのクオリティのグラインダーを使ってほしいですね。

もし自分で挽くことにこだわりがなければ、豆を買ったコーヒー屋さんで挽いてもらうのが一番確実です。
スペシャルティコーヒーのお店は、だいたい20万円、30万円以上のプロ仕様のグラインダーを使っているので、
家庭用の最上機種とは比べ物にならない性能です。ちなみに、僕はいつも40万円以上するグラインダーを使っています。

──4つのポイント、ありがとうございました。

井崎:ぜひ、普段の淹れ方でつくったコーヒーと飲み比べてください。味の違いが分かると思います。

アジア人初のバリスタ世界王者に聞く「おいしいコーヒーを淹れる方法」
2017/3/24
http://www.jprime.jp/articles/-/9285

183: クロイツラス(庭)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/24(金) 22:53:49.78 ID:DVoKw3pV0

>>5
札幌を中心に展開してる宮越屋チェーンはコーヒーめたくそ旨いんだが、
ストレート頼むと一杯につき30g使う

※札幌駅にどでかく開けてるMIYAKOSHIYAはクソ

20: アイアンフィンガーフロムヘル(禿)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/24(金) 19:08:07.27 ID:+a4Dg8ah0
>>1
こいつ何にもわかってないなw
一番気をつけるのはお湯の温度

194: リキラリアット(岩手県)@\(^o^)/ [KR] 2017/03/24(金) 23:20:13.92 ID:sXndXjCz0
>>1
入れるでも注ぐでもなく
お湯を使って蒸すんだよ

3: 河津掛け(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 19:03:51.30 ID:jAN++0El0
ヤカンの注ぎ口が細ければ細い程エラい

4: リキラリアット(カナダ)@\(^o^)/ [BR] 2017/03/24(金) 19:03:56.30 ID:wnWcFhQw0
まず、ブルーボトルコーヒーに行きます

93: フルネルソンスープレックス(チベット自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 19:48:21.18 ID:AP0O/YS90
>>4
そこ淹れる時、ドリッパーを
スプーンでかき混ぜながらお湯注ぐらしいな

11: ランサルセ(チベット自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 19:06:23.64 ID:ldGAwEj20
カフェポッド式のエスプレッソマシーンを買え
1つ50円くらいで安くは無いが取扱いが粉より全然楽

14: シャイニングウィザード(神奈川県)@\(^o^)/ [KR] 2017/03/24(金) 19:06:49.31 ID:AblXIfGy0
ドリップ前にお湯の温度を下げた方が美味しい気がする
入れた後で冷めすぎだと思ったら10数秒ほどレンジで温めなおす

22: カーフブランディング(茸)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/24(金) 19:08:23.54 ID:gFvQY+I50
マメをいっぱい使うに尽きる

24: オリンピック予選スラム(大阪府)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 19:09:16.19 ID:ejbHivup0
安い粉買ってドリップするよりインスタントの方が美味いと気付いた

25: ニールキック(東京都)@\(^o^)/ [FR] 2017/03/24(金) 19:09:24.74 ID:CjLysiVi0
近所のコーヒショップたまに覗いて
ピンセットで豆厳選してるような店は普通に美味い
ブレンドですらちゃんと美味い
あと美味い店の焙煎機とかの機材はいつもピカピカ

28: トペ スイシーダ(dion軍)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 19:10:35.60 ID:yLj82wJ80
とにかく熱湯で淹れろ
中途半端な温度じゃ豆を蒸らせない

31: サッカーボールキック(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 19:11:03.20 ID:pPF80uHN0

ドリップでいれるなら布が一番いい

というのは4~5回までの使用限定な
それ以上は目詰まりするから布なら4~5回で使い捨てするしかない
布4~5回未満には負けるがコストと安定した性能のペーパーフィルターが一番いい

37: オリンピック予選スラム(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 19:12:44.91 ID:MvHlL5/d0
マジレスするとお湯の量を一定に保つことだな

41: 男色ドライバー(catv?)@\(^o^)/ [KR] 2017/03/24(金) 19:15:09.76 ID:Ox17hAps0
手挽きのミルで引いてから点てると適当でも美味い

44: マシンガンチョップ(神奈川県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 19:15:36.51 ID:mIzWDs250
豆が古いとどうしようもないので買ったらすぐ使い切るのが大事
ただし店の時点で少し酸化が始まってるものもやっぱりあるから運だけど
蒸らしはビビらず素早くまんべんなくなるようにしっかりお湯を入れる

45: チェーン攻撃(静岡県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/24(金) 19:16:24.31 ID:doH5BFzA0
挽いた豆から濃いコーヒーをとって、その濃いコーヒーを好みの濃さにお湯で薄めて飲む
豆から薄いコーヒー出るまでとってるとエグ味が強くなるから、コーヒー薄くなる前に止める事

47: 閃光妖術(芋)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/24(金) 19:17:55.31 ID:H5z7WFbd0

>何グラムのコーヒー豆を使って、何グラムのお湯でコーヒーを淹れるのかという抽出比率が大切で、

はいド素人
種類や焼き具合や挽き具合で変わるし
それに一杯だけなら10g以上使うが二杯淹れるなら20gも必要ない

そのとき買った豆にあわせて試行錯誤するのが普通

48: サッカーボールキック(家)@\(^o^)/ [VN] 2017/03/24(金) 19:18:03.17 ID:iM00gDvv0
焙煎屋を見つけて煎りたての豆を買う(重要)
お店で挽いてもらわず入れる直前に挽く(重要)
入れる分量に合わせて挽き方を変える(少ないとき→細かく、多いとき→荒く)
ドリップの場合はお湯を注いでから蒸らして抽出するまでの時間が豆の量に関係なくだいたい3分ぐらいに
なるようにする(ペーパーに直接お湯がかからないようにする)

66: ニールキック(東京都)@\(^o^)/ [FR] 2017/03/24(金) 19:27:06.70 ID:CjLysiVi0
>>48
それだ
結局焙煎してもらったのを淹れる前に挽くってのがってのが重要
それ前提で豆がどうの淹れ方がどうのがある

52: カーフブランディング(チベット自治区)@\(^o^)/ [SG] 2017/03/24(金) 19:19:37.34 ID:VtNLnYIU0
去年の正月にヤフオクで未使用のナイスカットミル1万ちょいで買った。
掃除する為にモノタローで8000円のエアコンプレッサーまで買ったが
どっちも未開封だわ

57: 目潰し(東京都)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 19:21:41.00 ID:ByWFXsPy0
>>52
安いな
あれは良いものだ

61: ツームストンパイルドライバー(禿)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/24(金) 19:24:10.48 ID:FjdgK/r10
こだわりだしたらきりがないので紅茶にする

63: キングコングニードロップ(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 19:24:16.55 ID:wR7TLUrX0
硬水でいれるのか

69: 断崖式ニードロップ(庭)@\(^o^)/ [RU] 2017/03/24(金) 19:29:19.87 ID:GBhzh7sV0
淹れ方なんてあんま関係ない
良い豆と焙煎が重要
ただ蒸らし時間は20秒程度かけた方がいいな
これだけはやるとやらないで結構違う

79: ドラゴンスクリュー(神奈川県)@\(^o^)/ [SG] 2017/03/24(金) 19:36:22.66 ID:LhT+Br1n0
新鮮で挽きたての豆を使うこと。豆の鮮度はクソ重要だから忘れないでね。

86: TEKKAMAKI(東京都)@\(^o^)/ [CO] 2017/03/24(金) 19:41:30.01 ID:qonnpLqg0
2週間で使い切る量を店で焙煎して挽いちゃってもらって、月2程度の頻度で買う
2千円くらいのシンプルなコーヒーメーカーで淹れる、気が向いた時によーく洗浄する、気が向いた時に買い換える
ちょっと珈琲好きな人が皆やってるのが結局、手間と味のバランス取れてる

90: アルゼンチンバックブリーカー(茸)@\(^o^)/ [RU] 2017/03/24(金) 19:47:18.73 ID:ZcgcZFXc0
ハンドドリップのテクニックだよ
泡でドームを作るようにお湯を入れて、中を対流させるイメージ
コーヒー豆のチャフ(薄茶色の薄皮)を上に寄せて渋みを抽出しないように
豆という構造上、焙煎した時のチャフはどうしても中に残る
あれが雑味渋みの原因
ハンドドリップ以外の淹れ方ではコーヒーの成分、渋みが全部出てしまうので問題外

99: エルボードロップ(チベット自治区)@\(^o^)/ [VN] 2017/03/24(金) 19:53:02.56 ID:ldcJQOT50
uccグループで働いてる俺がマジレスすると
それなりにいい豆を使え!いやマジでそれ。豆がいいと全然違うから。ニカラグラSHGとかおすすめ。あと挽きたて。コーヒーは酸化するから出来合いは基本まずい。

104: ファイナルカット(兵庫県)@\(^o^)/ [MX] 2017/03/24(金) 19:59:45.44 ID:6ZmA2Cb20

気持ちを込める

わりとマジで

106: パロスペシャル(やわらか銀行)@\(^o^)/ [CA] 2017/03/24(金) 20:00:57.23 ID:pjNqxRu00
粉を保管するなら冷凍庫ってホント?

118: ショルダーアームブリーカー(広島県)@\(^o^)/ [HK] 2017/03/24(金) 20:19:35.88 ID:jLmQlV920
>>106
豆なら冷蔵庫、粉は冷凍庫に保管するのが良いとは聞いたよ。

156: オリンピック予選スラム(家)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 21:32:31.23 ID:ohBqxEgv0
>>106
冷凍庫は頻繁に出し入れすると湿気吸ってダメ

107: トペ スイシーダ(徳島県)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 20:03:17.49 ID:gHxDaPE90
お前らプロ中のプロの指導になんてことをwwwwwwwwww
このスレ笑わせてもらった

114: 毒霧(栃木県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/24(金) 20:16:40.28 ID:+5wuSD4D0

プロでも見落としがちなのが「水」だ。

水はそのまま飲むよりも、
コーヒーや紅茶にして飲んだときに
水質の違いが露骨に出る。

で、大自然の天然水で淹れたコーヒーを飲んじゃったら
東京のオサレカフェなんて馬鹿らしくて行けないw

115: デンジャラスバックドロップ(庭)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/24(金) 20:18:22.83 ID:2/872vob0
>>114
これは説得力あるな。しかし水が必ずしもよくない欧州のカフェのコーヒーがうまいのはなぜなのか。軟水、硬水などの違いもあるものなのか。

128: ナガタロックII(関東・甲信越)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 20:32:14.33 ID:g4tweaZnO
>>115
紅茶は硬水がいいとか聞くけどコーヒーはどうなんだろうね
イギリスのB&Bに備え付けてあった多分お徳用のティーバッグでいれた紅茶は
今まで飲んだ中で一番美味しかった

136: アンクルホールド(庭)@\(^o^)/ [KR] 2017/03/24(金) 20:40:37.41 ID:2elSHb4v0

>>128
何か、気候かなにかが関係して、これはここで飲むべきものってのがあるような気もする。 

たとえばヨーロッパで飲んで美味しかったビールやワインでもお土産に買ってきて日本で飲んでも現地で飲んだほどおいしくない。これは旅行中の気分の高揚とかとかんけいなくそうだと思う。 

イギリスや、フランス(フランスも紅茶は美味しい!)の紅茶を買ってきて日本で飲んでも、まあおいしいんだけど現地で飲んだほど美味しいと思えない。

もしかしたらコーヒーはニューヨークの普通のデリでドーナツと一緒に買ってマンハッタンの路上で飲むのが一番おいしいのかもしれない。

141: ファルコンアロー(家)@\(^o^)/ [JP] 2017/03/24(金) 20:49:28.91 ID:HyR4rPzX0

>>136
そうだな そのとおりかもしれない

俺は明日から味噌汁にするぜ

119: キドクラッチ(catv?)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/24(金) 20:20:18.34 ID:nRrmakIs0
普段アイスコーヒーしか飲まないけど、アイスコーヒーの美味しいアイスコーヒーの淹れ方みたいなアイスコーヒーあるの?

121: ニールキック(東京都)@\(^o^)/ [FR] 2017/03/24(金) 20:23:34.90 ID:CjLysiVi0
>>119
アイスコーヒーが美味いアイスコーヒー用のアイスコーヒー豆あるよ
普通に淹れるんだけどカップに氷大量に入れてすぐさま冷やすのががコツ
時間があるなら水出しするとすっきりさっぱりできて絶対に失敗もない

129: キドクラッチ(catv?)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/24(金) 20:32:25.95 ID:nRrmakIs0
>>121
アイスコーヒーありがとうアイスコーヒーのアイスコーヒーが美味しいアイスコーヒーの淹れ方までおしえてくれてアイスコーヒー

137: バーニングハンマー(長崎県)@\(^o^)/ [HU] 2017/03/24(金) 20:41:30.57 ID:4tN61K1C0
>>119
生豆を自家焙煎してアイスエスプレッソ
もう超絶こだわった珈琲店以外行かなくて済むようになる

173: キングコングニードロップ(catv?)@\(^o^)/ [ES] 2017/03/24(金) 22:36:08.99 ID:EcJWTvEz0
>>137
そのアイスコーヒーは苦々しそうでおいしそうだなそのアイスコーヒー

122: カーフブランディング(茸)@\(^o^)/ [RO] 2017/03/24(金) 20:24:22.93 ID:WLQ1KfHe0
自分で豆挽き買ってからは喫茶店の珈琲がアホらしくなったわ
ペーパーかメタルメッシュかだけでも大分味が変わるから面白い

131: グロリア(チベット自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 20:34:46.93 ID:N1us9yp90
クレバーのドリッパーいい
今まで買ったどのコーヒーメーカーよりもエスプレッソマシーンよりも美味い
今じゃクソ高い全自動エスプレッソマシーンが物置になった

146: フロントネックロック(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 21:01:52.14 ID:RzX7fQ+Z0
新鮮な豆を、多めに挽いて、手早く淹れる。
まずはここから出来るようにならなければ、高い豆を買っても無駄。

150: カーフブランディング(チベット自治区)@\(^o^)/ [SG] 2017/03/24(金) 21:09:59.36 ID:VtNLnYIU0
新鮮な豆に湯を注いだときに物凄く膨らむのに驚いた。
コーヒー通になれたような気がした

157: ラダームーンサルト(大阪府)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 21:36:10.93 ID:dFQyqy280
意識たっけえぇぇー

159: アイアンフィンガーフロムヘル(茸)@\(^o^)/ [GB] 2017/03/24(金) 21:48:14.28 ID:WQOTaAEU0
好みの豆を知ることが先決だな
好みじゃないのをいくらこだわって淹れても美味しいわけないし

160: 頭突き(大阪府)@\(^o^)/ [JP] 2017/03/24(金) 21:50:48.87 ID:gbX0Gz/h0
オーガニックのやつとそうでないやつ明らかに味違うと思ったら普通のコーヒーって農薬いっぱい使ってんだね

164: 超竜ボム(dion軍)@\(^o^)/ [BR] 2017/03/24(金) 21:57:46.44 ID:S4HtqD2K0

真面目に言うと

豆の鮮度
豆の種類
豆の煎り方
不純物の量

水の温度
蒸し時間
抽出方法
飲み方

で味わいが違う
カフェオレ派なので牛乳や割合にもこだわる

個人的には不純物を(皮)取り除き水のミネラルは少なめで蓋をして1分以内で蒸し後は産地により水量や濃度や抽出(浸す)方法が違うがグアテマラ好きなので冷め始めたお湯を1、2分浸して取りだし冷たい生協牛乳を入れる
桐の色になるぐらい牛乳を入れると入れすぎで杏色ぐらいが最高
色で量を判断しているがグアテマラは大体浸して美味しいタイプなので浸さないならもっと濃い色でいい

鮮度がいいのは特に技術不要
上記は中挽きインスタントでの話
細挽きは浸すと苦味が強調される
荒挽きは苦味が少ない分他の良さが強調される

細挽きはエスプレッソのようにすぐ抽出できて目覚ましにはいいが砂糖0派なので不味いし全く飲みたくならない

セブンのは薄くて不純物が多め
缶コーヒーはゴミ
タリーズ缶はセブンより酸化が激しい

自作した方が良いから軽いノリで缶コーヒーもらっても本当に困る

165: 魔神風車固め(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 21:58:20.45 ID:XuMT3rqO0
プレスいいよね
楽だし美味い

166: 膝靭帯固め(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 22:05:43.01 ID:SbM/4cvj0

趣味でコーヒーやってる俺が真面目にアドバイスしてやる

焙煎してから3日以内に飲みきれ
挽くのは飲む直前にやれ
お湯の温度は90度前後。甘みだしたければ86度
入れ始めと入れ終わりのコーヒーは捨てろ
抽出してるときの水を絶やすな

初心者はとにかくスピーディに淹れることを意識するだけで、いままで苦手だった味が雑味と云われるものだったと気付く

180: 腕ひしぎ十字固め(大阪府)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/24(金) 22:50:39.33 ID:Fc5Y5lTe0

>>166
入れ終わりのは捨ててるけど
やっぱ入れ初めのも捨てるのが正解だよな

どう考えてもそのはずなんだが
正しいドリップのやり方とか色々調べても、最初のを捨てるって奴がなかなか居ないから不思議に思ってた

186: 膝靭帯固め(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/03/24(金) 23:01:40.78 ID:SbM/4cvj0
>>180
確かにあまり言われてないね。なんでだろう。
淹れ始めだけ飲めば明らかにスカスカなのに

189: キン肉バスター(埼玉県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/24(金) 23:08:41.38 ID:38V2ESdP0

>>180
ブラインドテストをやって、味の違いがはっきり分かるなら最初も捨てるべきなんじゃない?
分からないならどっちも一緒でしょ

ま、「始め部分も捨てちゃうオレかっこいい」という雰囲気を味わいたい場合も捨てていいと思うけど
入れる、飲む、後片付けする、この一連の行為が楽しいんだから、結局は各人の好きにしたらいいのさ

192: 腕ひしぎ十字固め(大阪府)@\(^o^)/ [CN] 2017/03/24(金) 23:15:51.24 ID:Fc5Y5lTe0
>>189
いや味云々以前に
入れ始めの、粉を蒸らすためにお湯入れて最初に落ちてくるやつをコーヒーに入れるのは
どう考えてもおかしいと思ってたんだよ

195: ジャーマンスープレックス(大阪府)@\(^o^)/ [ZA] 2017/03/24(金) 23:25:17.85 ID:AIfeLpEm0
豆は焼いてから五日目に香りがピークに達する
そこから一気に劣化する

196: 毒霧(栃木県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/03/24(金) 23:26:16.12 ID:+5wuSD4D0
焙煎した直後だと舌がピリピリするわな