料理って分量と時間さえ守ってりゃ誰が作っても同じだろ?

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1: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:18:23 ID:FBb
あと調理器具も同じにすれば完璧。
なのになんで偉そうなコックがいるの?
そいつらしか出来ないわけじゃなくて、面倒くさいからそいつらに作らしてるだけなのにさ

引用元: ・料理って分量と時間さえ守ってりゃ誰が作っても同じだろ?

2: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:18:59 ID:WLk
だよな

4: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:19:41 ID:FBb
その最たるもんが寿司職人よ
あんなもん1時間も練習すりゃだれだって握れるだろ

5: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:19:45 ID:WLk
原価厨に似たものを感じる

6: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:19:55 ID:TXz
同じレストランでもオムライス美味しいときと不味いときがある…

9: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:20:15 ID:FBb
>>6
分量間違えてんだろ

8: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:20:09 ID:ZGX
それが作る人によって微妙に違ったりするんだよね
シェフとかはマニュアル通りでなく絶対自分で色を付けてるよ

11: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:20:49 ID:FBb
>>8
だからさ、その色つけとやらをマニュアル化して他の人が真似すりゃおなじ味だろ

21: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:22:22 ID:ZGX
>>11
ほんとに美味しく出来た物って人には教えないよw
だからシェフが出したレシピ本だってここぞと言うものを書かなかったりしてるとは思う

10: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:20:25 ID:U97
同じ気温も大事

15: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:21:31 ID:FBb
>>12 !aku
は?論破できないならひっこんでろよ
★アク禁:>>12

16: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:21:31 ID:AXW

それ言ったら絵だって誰でも描けるやん
特にデジ絵

同じ場所に同じ色入れたら誰でも描けるやん

25: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:23:10 ID:FBb
>>16
絵は毎回違う構図で書くだろ、
料理は毎回同じの何回も作るだけ

31: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:24:34 ID:OH7
>>25
絵で例えるなら元の絵を模写したとしても完全なコピーになるわけではないだろ
それと同じだと思うぞ

17: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:21:46 ID:Q8l
テクニカルな部分が関係して来るから
炒飯や寿司なんて作り手によって
味がだいぶ変わるぞ

18: ◆ENe/.5/rag 2017/03/26(日)13:21:49 ID:ENe
コックや板前が偉そうに見えちゃうのか

26: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:23:27 ID:FBb
>>18
カリスマシェフみたいなのいるだろ

19: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:22:00 ID:j8z
微調整を真似できないからすごいわけで

20: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:22:10 ID:sLR
不味い奴はレシピ道理に作らせても何故か不味くなる
アニメ漫画みたいな話だし原理も理屈も不明なんだけどこれは本当にそう

29: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:24:06 ID:FBb
>>20
分量まちがえたんだろ

30: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:24:15 ID:9lm

僕、4年目料理人だけど、それだけでは同じにならない。
揉み方とか叩き方とか炒め方が少し違うだけ味がすごい変わる。
だから料理人が居るんだよ。

まぁ俺はまだ皿洗いなんだけど

33: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)13:26:07 ID:FBb
なんか俺が間違ってたっぽい
料理人バカにしてすまんかった
ごめんなさい

34: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)14:08:45 ID:FU9

そうだけど
相手に合わせかつ料理複数に平行作業となると
一分一秒の動きの間違いが命取りのパズルのようになる、盛り付けは多少コツはあるものの完全にセンスだしな

テトリス最速モードクリアできるようになって来いなんて冗談が出るくらいだしな

それと一品づつ丁寧に作るんでも、素材の状態、提供にかかる時間や、調理器具の状態、はては気温湿度に至るまで影響を出し
80点の料理を作り続けるのですらできるのは一流だけだけども
百発百中で100点出し続けられる奴こそを目指さなきゃいけないからな

55: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)15:02:44 ID:D3o
そう思うなら1時間練習して寿司屋でもやればいいじゃん
それでは通じないと理解してるから、やる勇気がないんだろ

57: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)15:05:57 ID:u27
魚きれいにさばくのむずかしいんだよね。
味付けの知識もやっぱり必要になるし、経験的に覚えるしかない所もおおい。
色々トータルで見ての職人だろうね。

60: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)15:09:29 ID:FU9
>>57
そうだな
取り扱い種類とかも多いし、その捌き方もそれだけある
何より個体ごとに違うし

73: 名無しさん@おーぷん 2017/03/26(日)16:02:53 ID:QKq
ちゃんとした料理を作ったことがないやつに限って、勝手に
「意味ないじゃんと思って」とか、とんでもない省略・手抜き
をやってクソまずくする。